奶片也有【冒牌貨】！看看你給孩子吃的是奶片還是「奶精」？

最近，不少公號發了這麼條新聞，說前些天有不少紐西蘭的小夥伴在奧克蘭機場，偶遇了三生三世中的「糯米糰子」張藝瀚。小糰子在三生三世中的精彩表現就不用多說了，用人見人愛來形容一點都不誇張。

看完新聞發現，小糰子張藝瀚這次紐西蘭之旅不但會見了紐西蘭前總理 John Key，還參觀了紐西蘭純凈大牧場和有名的Healtheries賀壽利奶片生產工廠，玩的不亦樂乎，對Healtheries的奶片更是喜歡的不得了。

紐西蘭前總理 John Key，張藝瀚和 Healtheries 賀壽利公司的 CEO Ryan先生有愛互動。

紐西蘭前總理 John Key 品嘗了小糰子非常喜歡的Healtheries賀壽利牛奶咬咬片。

張藝瀚與Healtheries賀壽利奶片吉祥物「純純」一起喂小牛犢喝奶。

張藝瀚參觀賀壽利牛奶咬咬片的生產工廠。

提到Healthries的的奶片可能大家並不陌生，

一直以來也是代購界的暢銷產品之一。

奶片是很多孩子都喜愛的零食，寶媽們都喜歡買給寶寶吃。不僅僅是孩子，很多成人也喜歡奶片濃郁的香味。嘴饞的時候拿出來嚼幾片，不但補充熱量，營養還豐富，比起薯條薯片類的零食，健康很多。

但是，你可能不知道，看似簡單的「奶片」中，其實有不少學問！如果家長們不多做些研究，不但奶片的營養價值寶寶享受不到，還可能對寶寶的身體健康帶來危害。

其實奶片，也有「冒牌貨」。請大家注意，這裡所謂的「冒牌貨」，並非是指「假貨」。如果是假貨，別說營養，可能連基本的「安全性」都沒有保障。今天我們要說的，是產品明明起了「奶片」的名字，但卻與「奶」無關。可能很多人就不太理解了，請往下看！

【奶粉】 VS. 【奶精】

一字之差，差之千里

真正的奶片，應該是以「奶粉」為主要原料加工製作而成的。而市面上的劣質奶片，通常使用的是「奶精」，或者在奶粉很少的情況下，添加大量奶精來平衡口味。

「奶精」和「奶粉」有什麼不同？

奶粉是鮮牛奶通過乾燥脫水之後製作而成，因為取自新鮮牛奶，其中包含著大量的營養元素，包括優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷等礦物質及各種維生素。

而所謂」奶精」，是屬於調味品，與「牛奶」，其實毫無關係！

「奶精」又被稱為「植脂末」，是食品添加劑的一種（最早被用作咖啡增白劑和調味劑，後來廣泛使用在麵包，餅乾，巧克力等甜味食品當中）。主要是玉米糖漿和部份氫化的植物油（最常用的是椰子油），加上乳化劑（例如酪酸鈉）等製作而成。色澤來自食用色素，牛奶的風味則來自人工香料。

因為蛋白質遠比脂肪要貴，所以奶精的生產中會盡量降低蛋白質的使用量，而增加脂肪（植物油）的含量。一般而言，乾燥成固體之前的液體奶精中，蛋白質的濃度不會超過1%，而油的濃度卻在10%左右。如果這樣的蛋白質含量不足以有效乳化這些油，就會加入大量「乳化劑」。

簡單來說，奶粉是牛奶製作而成，而奶精，則是玉米糖漿，植物油，加乳化劑合成的具有牛奶味道的食品添加劑。

所以，給寶寶選擇奶片，家長們一定要主要看下產品背後的成分表，確定產品含有的是奶粉還是奶精。除此之外，有些奶片宣傳中會用「含有真正乳製品」或者「含乳」等描述，而這些描述顧名思義都僅僅停留在「含有」的層面上，但到底是多少？無人知曉。如果含量很低，和真正意義上的「奶片」就會相差甚遠。

選擇奶片，無疑是「奶粉」含量越高，其他添加越少的產品越好。而一般市面上的奶片，真正的奶粉含量通常都不會超過50%。這也就意味著，我們吃奶片，吃進去的有一半以上其實是奶精，香精，和食品添加劑。

我們隨便挑選國內三個知名品牌的奶片，看下成分：

從成分表可以看出：這三種奶粉中的確都含有「全脂乳粉」，但是，前兩種奶片當中都含有「植脂末」的成分，也就是「奶精」。另外，所有的奶片當中都含有「食用香精」，麥芽糊精，第三種奶片還額外添加了植物油成分。

由此可見，選擇奶片時，看下成分表，還是可以明白很多事情的。

再回到文章開頭，我們來看下紐西蘭Healtheries奶片的具體成分，以草莓味為例：

首先大家應該注意的是：Whole milk Powder 75% (75%的全脂奶粉含量)！這個比例可以說在同類產品中是相當高的。像上文說的，奶粉含量越高，成本越高，奶片的營養價值也越高。所以，只有對自己產品原料相當有自信的廠家，才會在奶片產品當中清楚標註出奶粉的具體含量。單憑這一點，想說Healtheries的奶片就甩了其他產品幾條街了。

我們再來看下其他成分：乳糖，葡萄糖，卵磷脂，天然調味劑，硬脂酸鎂，天然色素。除了硬脂酸鎂的確作為乳化劑為食品添加劑之外，其他均為天然成分，包括香料和色素也都特別標註出「Natural」天然。

而且，最後的關鍵：

Healtheries的奶片里，不含任何「奶精」！

總得來說，Healtheries 的這款奶片以75%的高奶粉含量最大程度保持了牛奶本身的營養價值，減少了添加劑的使用，不含奶精，可以說的確是奶片中的高端產品。最後，如果再說這75%全脂奶粉的奶源......文章開頭的糯米糰子都帶大家親眼驗證過了，就不用我多說了吧。

奶片不好？「味道」就會出賣它！

其實奶片好不好，只要嘗嘗看就知道。好的奶片應該甜味不太濃，但是奶香卻很濃郁。如果奶香味很淡但很甜，就說明奶粉原料比例低，添加的糖分多。好的奶片不應該太「黏牙」，太粘牙的奶片，通常添加了較高含量的麥芽糖和乳化劑，不利於牙齒健康，也會因為含糖量高對健康不利。

如果你吃過Healtheries的奶片，就會立刻明白它和其他奶片比起來在味道上的「優勢」。這個奶片我自己就買來吃過，濃郁的奶香味真的讓人回味無窮。重要的是和一般的奶片比起來，真的不算很甜的那種，不會讓你覺得很膩。我覺得不但是寶寶，喜歡甜食的美女們可能都會欲罷不能哈~

最後，給寶寶吃奶片，也有注意事項

相比薯條、果凍、話梅、糖果等以碳水化合物為主的零食，奶片中的鈣質和蛋白質，從營養價值上來說與前面幾種零食是有天壤之別的，算是一種營養價值較高的零食。但也不能因此就讓孩子大吃特吃，零食吃多了必然會擠掉一部分主食，孩子吃奶片最好在兩餐之間，以不影響主食為好。而且就算好吃，也不應該讓孩子吃太多，影響正餐的攝入。畢竟沒有什麼比飲食的均衡對寶寶的健康更為重要。

總之，家長們在給孩子選擇奶片的時候，一定要注意看下成分說明，盡量避免購買含有「奶精」的「假」奶片。奶粉含量高，添加劑少，奶源有保證，只有滿足這些條件的奶片，才能算的上是寶寶的健康零食。

（@大獅獅 原創文章）