探索你不知道的大馬士革刀

04-09

大馬士革刀——名刃之首

介紹前小編給大家講個真實的重口味故事：

公元1797年7月7日，一支艦隊出現在埃及亞歷山大港附近的海面上，這支艦隊裝載著拿破崙·波拿巴的法國遠征軍，他們的目的是切斷大英帝國與印度殖民地的聯繫。亞歷山大港中的馬穆留克騎兵和土耳其士兵抵抗不力，法軍輕鬆地佔領了亞歷山大港，緊接著開始向開羅進發。7月21日，法軍抵達開羅城外12公里的尼羅河，馬穆留克人已經無路可退了，於是一場激戰在金字塔下爆發。

根據當時法軍著名的騎兵指揮官考伯特將軍的記載，這些佩帶著烏茲鋼彎刀的馬穆留克騎兵非常剽悍，「對我軍造成的傷害可謂十分驚人，他們（敵人）只是將刀前伸，靠著戰馬的衝擊和手腕的力量將刀身砍入我們騎兵的身體，或是將刀身橫拉，憑著相對速度就可以造成可怕的傷口」、「戰鬥結束後，我的部下有的身首異處，有的身體斷成了兩截，受傷者傷勢也極為嚴重，手背、手腕全部被切斷，十分凄慘」。考伯特將軍用一把繳獲來的戰利品作試驗，「每次都能輕而易舉地將一頭山羊或綿羊一刀攔腰砍斷，似乎毫無阻力，鮮血就順著烏茲鋼彎刀的血槽流過。據說一個奧斯曼帝國的將領就曾經用此刀一刀將一頭牛砍成兩段」。同時他還記載了如下一段傳聞：「馬穆留克人在練習刀法時，通常一腳前一腳後站好，將彎刀高舉過頭，迅速地沿著對角線劈砍，不斷反覆練習這種動作，直到熟練為止。之後兩名副手幫忙拉開一條寬大而輕柔的紗巾，同時鬆手，持刀者向紗巾一刀砍去，刀法熟練的人能凌空將紗巾分成兩片。」

在日記里考伯特將軍還提到，繳獲的烏茲鋼刀劍裝飾都十分華麗，護手大都是銀質鎦金、鍍金或錯金，刀柄多採用黑色的犀牛角、水牛角，刀鞘內部為硬木，外層包裹著牛皮，並用金、銀、銅線縫合（有的刀鞘則使用紅色、黑色、墨綠色等顏色的絨布包裹），刀鞘的鞘頭和鞘口都是金銀等貴重金屬鏤刻製成，而且刀柄和刀鞘上大多鑲有紅珊瑚、綠松石、紅藍寶石等珍貴的珠寶，刀身上還以特殊的工藝刻有刀匠的名字和古蘭經諺語等，可以說，每一把烏茲鋼刀都堪稱珍貴的藝術品。

等等小編不是說好的介紹大馬士革刀的么怎麼話嘮到烏茲鋼刀了，沒錯聰明的鐵粉可能已經猜到了---烏茲鋼刀正是大馬士革刀的前身有著上千年歷史的大馬士革刀，完全由匠人手工打造，凝聚著匠人的靈性，精美而獨特。它那與生俱來的魔性花紋彰顯著高貴的靈魂，在古代，只有貴族才能擁有，更因其動人的傳說和自身的優異性能，成為世界上最昂貴、最堅韌、最著名，同時也是刀具收藏界的極品之刃。而如今由GRYM生產的大馬士革刀更加是融合了經典精粹和現代技術的完美結合，將大馬士革刀的製作工藝推到一個極致的顛覆，GRYM生產的大馬士革刀不但保持原有的鋒利無比，還結合了獨有的鍛打冰煅工藝處理，使鋼材結構更穩定，刀具抗腐蝕、韌性十足，刀刃更持久鋒利更加輕快，這樣的刀具切出來的食材將能最大限度的降低細胞壁傷害，使得食材更好的保持原來的鮮活味因此深受米其林星級大廚們的追捧也是各大料理大師們首選的御用名器。