二種自製麵筋的做法，如何做才更好吃？

麵筋是很多人喜愛的食物，街面的東西好吃，但又覺得不幹凈，招好吃的麵筋做法！

做法一

材料：麵粉，鹽，紅油，香油，黃瓜，香菜，麻醬，糖，醋，雞粉

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1.面和平時和餃子面一樣，加點鹽，和好面醒30分鐘，然後放水裡，洗幾遍。最後在盆里的就是麵筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地

2.洗麵筋的水可不能扔了啊，我之前做過的水晶餃可就是那東西做出來的，水裡面的就是小麥澱粉，也就是澄面了。

3.放在一邊沉澱幾個小時把上面的清水倒掉，剩在裡面的就是澄面了，可以用來做涼皮

4.直接用水煮熟的，然後切成小塊，加入自己做的紅油（鍋內把油燒熱，加入香葉，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然後沉澱後上面的油就是紅油了）很香的，做好拌菜就靠它了。麵筋里加入紅油，芝麻醬，料，醋，香油，鹽，雞粉拌勻即可。

小訣竅

洗出的麵筋可以蒸，炸，煮。然後就可以拌著吃，炒著吃，各種吃法隨你了。

做法二

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高筋麵粉250克，水150克左右，合成麵糰，揉一會；揉好的麵糰用保鮮膜包好，放在一邊30分鐘；醒好的面拿出來（這個時候是很光滑的），再揉一揉，找個盆子接一些水，把麵糰放進去揉。

水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是麵筋；洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個盆子裝起來。總共要洗3到4次的樣子，最後洗剩下的就是麵筋。

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