為什麼淡奶油一打開是凝固狀的而不是濃稠的液體狀？

04-08

一般情況下是因為冷凍過了。

之前我一直通過電商從我們本地一家西廚供應商處拿貨的，有一次我正好路過那家店，就進去直接拿了盒鐵塔，顧店的是個新來的小夥子，看了我一眼，然後進去拿了盒鐵塔給我，奶油盒外全是水，我當時就覺得可能是凍過的，但是時間比較急，而且我覺得在這家店買那麼久都挺好的，生產日期還很新，就拿走了。回家一開，倒出來就是糊糊狀，打發非常困難，只能用來做吐司了。後來那家店我再也不去了。不是說他們坑我，而是一個西餐材料店連基本食材都沒辦法好好保存，肯定是有問題的。

後來我專門做了個實驗，我把一盒淡奶油放在冷凍層和冷藏層當中，放置一周左右，靠近冷凍層的淡奶油呈凝乳狀，靠近冷藏的呈液體狀。

所以乳脂奶油的保存應當放在冷藏室最上層。相反，植脂奶油需要在冷凍零下18℃保存。

也正是因為蒙古帝國建立的秩序是靠野蠻的武力來維持，而且它的版圖之大讓後人膛目結舌，廣袤的土地與蒙古王公的稀少數量形成鮮明的對比，行省制度也不能完全保障它的政權安穩

一般這種情況是因為冷動過。

沒開封的淡奶油理想的保存溫度是6-25度，低於6度就會開始凝固，冰箱拿出來的就是這樣子的，不影響使用。

這個應該是冷凍過吧，淡奶油低於6攝氏度就會凝固的，不過應該不會影響使用，放在室溫下放一段時間就會變回濃稠的液狀體了。