美味紅燒肉怎麼做？

- 簡介 -

紅燒肉對於小編來說那可就是最下飯的小菜了，雖然大家都這麼認為，蘇東坡的紅燒肉至今依舊受到廣大人們群眾的歡迎，是一道不錯的菜肴，儘管脂肪含量比較高，但可口的美味還是讓我禁不住誘惑呀！給大家分享一下紅燒肉的做法吧！讓大家也嘗嘗這道美味佳肴，濃香入味百吃不膩的美食。

- 原料（1~3人份） -

豬肉 300克

- 調料 -

食用油 適量

黃酒 適量

醬油 少許

料酒 適量

冰糖 少許

鹽 適量

干辣椒 少許

大蒜 適量

生薑 少許

八角 少許

桂皮 適量

香葉 適量

陳皮 少許

- 小技巧 -

豬肉要煮得嫩點才好吃也入味，所以豬肉需要長時間的慢燉才能煮出精華。

- 紅燒肉做法 -

1鍋中加入水，薑片，料酒，豬肉塊用大火加熱約5-6分鐘，直至沸騰，煮出浮渣即可撈出豬肉放在盤中備用。

2在將鍋加熱倒入油後用大火加熱直至100度，加入冰糖，轉為小火，翻炒冰糖直至融化並變得粘稠切有氣泡產生沸騰。

3接著將豬肉倒入鍋中，攪拌均勻，直至完全變成棕紅色，接著加入姜蒜片，翻炒2-3分鐘，加入料酒，醬油翻炒均勻。

4加入熱水，淹沒豬肉塊的量即可，接著加入八角，肉桂，辣椒，陳皮，香葉攪拌均勻，用大火加熱直至沸騰後，轉為小火加熱15-20分鐘。

5接著倒入砂鍋中用小火慢燉50-60分鐘，加入鹽用大火煮至湯汁變稠，挑出香料關火後即可盛到碗中準備食用。

- 營養密語 -

紅燒肉最大的特點是脂肪含量較多，所以老年同志不適合多吃，對於患有高血壓和高血脂的人群來說不適合食用，建議適量的減少食用，對於想要減肥的姐姐們，也請適量的減少食用的量哦！