如何評價柯以柔的演繹經歷？

柯以柔曾在劉俊傑執導，許紹洋、陳怡蓉主演的台灣偶像劇《 薰衣草》中飾演女主角以薰的同事晶晶，這是柯以柔的電視劇處女作。演出了八大偶像劇《 新不了情》，出演的民視校園青春偶像劇《 超人氣學園》播出。同年根據自己的瘦身經驗，出版了圖書《 水果妹水嫩瘦身書》。

還參與 林韋君、 霍建華主演的八點檔連續劇《 千金百分百》，這也是她的首部八點檔作品。李岳峰執導，江宏恩、江祖平主演的長篇連續劇《 再見阿郎》中飾演小燕。

柯以柔搭檔李佳豫主持台灣三立都會台晚間十點線世界地理雜誌系列節目《 中國那麼大》和《 世界那麼大》。曾出版旅遊書籍《世界那麼大-柯以柔、小豫兒的旅行交換日記》。

並且主持台灣三立電視公司節目部製作台灣地理雜誌的系列節目之一《鳳中奇緣》。出版美食類書籍《叫我美食天后》。