紅燒肉的做法？

這是不用炒糖色卻一樣好吃的方法，肥而不膩，解饞又美味。

食材與明細

五花肉500克

姜五片

草果一個

冰糖適量

八角八顆（小）

鹽一茶匙

老抽三分之一湯匙

生抽適量

料酒一湯匙

味精適量

難度普通

時間一小時

口味酸咸

工藝燉

1.

原料圖如圖所示。

2.

五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。

3.

鍋里放油煸炒肉塊到微黃。

4.

放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

5.

放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

6.

放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

7.

煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。

8.

到湯汁均勻

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