食用土豆有哪些注意事項呢？

1.高溫烹調：土豆中含有一些有毒的生物鹼，一定要經過高溫烹調，其中的有毒物質才會發解至消失，不能吃未熟的土豆。

2.記得去皮：土豆中的生物通常集中在土豆皮里，因此，食用時一定要去皮。

3.發芽發青的土豆不能吃：發芽、發青的土豆其中的有毒成分增加多，食用後可能會引起急性中毒，讓人出現噁心、腹瀉等反應，發芽、發青的土豆一定不要吃。

4.脾胃虛寒少吃：馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者要注意少食為宜。

5.冷凍不吃：

土豆應在陰涼處存放，不可以曝晒，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。

6.孕婦少吃：土豆中有龍葵素，孕婦不要大量食用土豆，同時，要避免誤食用發芽的土豆，以防食物中毒