超好吃的小米鍋巴，了解一下？

三尋超愛吃鍋巴，尤其是小米鍋巴，真的越嚼越香完全停不下來。

但不知道啥時候開始，市面常見的鍋巴越來越像膨化食品，簡直是邪教好嘛！膨化的鼓鼓的，沒有嚼勁，還一股子味精味，吃的心裡好委屈 _(:3 」∠)_

作為無所不能的美食博主，買不到就自己做啊！如果總結一下，只有四步：泡米、和面、擀皮、油炸，是不是超級簡單？

還有幾個訣竅跟大家分享：

1、不喜歡太硬的，可以小米不泡水，直接蒸一下，炸出來更軟；

2、和面的時候加點玉米粉，口感更脆爽；

3、用烤箱更健康，但是口感不及炸的酥脆。

好啦~ 就這樣，喜歡就做起來吧~

［小米鍋巴］

//食材

小米 100g

麵粉 100g

清水 適量

五香粉/胡椒粉/孜然粉/十三香 適量

//做法

1. 清水倒入100g小米中；

2. 浸泡1小時，注意趕走一些奇怪的東西；

3. 倒出大部分清水（注意不要全部倒完）；

4. 加入100g麵粉攪拌成絮狀；

5. 用小手手和成光滑麵糰；

6. 麵糰擀成薄片（儘可能的薄），用刀切成方形（其他形狀也可以）；

7. 用叉子插出均勻小孔，面胚完成；

8. 油燒至7分熱下面胚，炸至焦黃撈出瀝干；

9. 再丟進鍋里復炸一下下（10秒以內），稍微變色就撈出；

10. 撒上自己喜歡的調料（推薦五香粉、胡椒粉、孜然粉、十三香）；

11. 焦黃酥脆的鍋巴完成，超級好吃！

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