懂得食物愉悅的智慧，可以讓你減少暴食的概率

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美國人太關注食物的魔力,因為它跟減肥或健康息息相關,但我們忽視了飲食在生活中的一個重要作用——提供愉悅。

與我們相比, 日本人把愉悅當作健康飲食的目標之一。他們的健康飲食指導方針之一就是: 「讓所有活動都與食物和快樂飲食相關。」對美國人來說,尤其對把食物看作是敵人的節食者而言,這條建議顯然很諷刺。

我們接診的大多數節食者都不知道令人滿意的飲食有多麼重要,更甭提愉快的飲食了。對一些人來說,任何有點愉悅的飲食經歷都會引起愧疚感和負罪感。這也不算太奇怪,因為我們社會有強大的清教徒式的禁慾和自我否定傳統,節食正好與清教徒道德觀相符——犧牲、克己。然而,如果你勉強接受了糟糕食物,就會經常想吃、去吃、過度地吃。

吉兒是個年輕姑娘,由於害怕吃令人愉悅的食物,她變成一個節制飲食者。她主要根據減肥效果來選擇食物,深信即使只嘗一口令人愉悅的食物,也會永遠失去自控能力。每次節食時,她都會發現自己特別想吃禁忌食物。

她追尋著「幻影食物」,希望某種食物能平息她的渴望。如果想吃巧克力曲奇,她就在脫脂鹽餅乾上塗一層無糖果醬。如果這無法滿足自己,她就去吃肉桂味的米糕,然後去吃脫脂的「健康」曲奇(她不喜歡吃這個,因為「嘗起來像加糖的硬紙板」),還有很多乾果。

某天晚上睡覺前,吉兒吃下的減肥食物是當初只吃巧克力曲奇的十倍。並且毫不意外地,由於受挫,她最終通常會對巧克力曲奇「繳械投降」。

學習了「與食物合作」後,吉兒停止了對幻影食物的追求,允許自己吃真正想吃的東西。她現在甚至能點個漢堡加炸薯條,並且發現因為吃得太滿足了,最後還剩下一半。她還發現自己吃了許多有營養的食物以及好玩的食,滿足了自己各方面的味覺需求。

別害怕享用食物

就像吉兒,找我求助的很多節食者一開始也害怕一旦享受飲食的愉悅,就會繼續無法控制地尋求食物。然而,允許自己享用食物,實際上是實現自我約束的重要因素,而非飲食失控。缺失感是導致飲食反彈的關鍵因素。

現在滿足了——待會兒就吃少了

對很多人來說,吃得滿足會減弱他們之後對食物的渴望。當吃了一頓能吸引自己嗅覺、視覺、味覺的飯後,人們的滿足感爆棚,而在下一頓,他們對食物的需求也就沒那麼強烈了。

與之相比,那些回家就躺在沙發上吃餅乾和喝蘇打水的人,他們的注意力卻總是被新零食廣告所吸,,因為他們總覺得自己沒有真正進食,所以滿足感嚴重缺失, 於是他們會通過過度飲食來滿足這種缺失,而暴飲暴食義會引發更嚴重的挫敗感。

凱利經常忽視自己的需求,有時候,她忙著工作和照顧孩子,忘了給自己好好準備,頓飯, 當她花時間思考自己真正想吃什麼,並在午餐或晚餐吃,了這些食物時,就么發現自己不想吃甜點了,而當她整天節食並沒有獲得滿足感時,晚上對甜點的渴望就會無法遏制。

這就是事實, 當你允許自己每次進食感到愉悅和滿足時,你的總食物攝入量就會下降。