它倆一起炒鮮美無敵，拌飯拌面都絕了！

杏鮑菇有多鮮美不用多說，再加上滑嫩的牛肉粒，這樣一道菜不管是下飯還是拌面都好吃得沒話說，趕緊試一試吧！

杏鮑菇燒牛肉粒

by 琥珀maggie

?? ·· 用 料 ··??

牛裡脊肉 200g 杏鮑菇 2個

紅椒 1個 青椒 1個 薑末

蚝油 澱粉 香油 醬油 生抽

料酒 雞精 黑胡椒粉 糖 鹽

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 牛裡脊肉切丁，加薑末，醬油，白糖，黑胡椒（可多一點），用手抓勻，放冰箱腌20分鐘。

2 | 蒜切末。

3 | 青、紅椒切丁。

4 | 提前準備一碗調味汁：蚝油，白糖，生抽，雞精，少許鹽攪勻。

5 | 20分鐘後從冰箱取出牛肉丁，加料酒，干澱粉，香油，用筷子攪拌均勻。

6 | 起油鍋，小火放入蒜末煸出香味。

7 | 杏鮑菇提前洗乾淨切丁，接著放杏鮑菇下鍋翻炒，中火不停翻炒至杏鮑菇變色、出水。

8 | 這個時候加一丁點醬油，翻炒一下讓杏鮑菇上色均勻，盛出備用。

9 | 鍋燒熱放油（熱鍋涼油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此過程全程小火～想把牛肉炒嫩請注意看下面的小貼士。

10 | 加入杏鮑菇丁，持續翻炒。

11 | 把步驟4的調味汁倒入鍋中翻炒均勻，最後入青椒、紅椒段翻炒至斷生即可盛盤。

?? ··小 貼 士··??

1 | 步驟1一定要用手抓勻，再送冰箱20分鐘。

2 | 步驟9一定要熱鍋涼油，牛肉下鍋以後先不要翻動，讓牛肉都裹上油以後過一會再翻面炒，這樣炒出來的牛肉很嫩的，全程小火。

3 | 廚友們反饋最後再加一點黑胡椒醬更美味喲，喜歡可以試試！

?? ··廚 友 的 作 品·· ??

肉+杏鮑菇，鮮美無比！學到姐姐一句話：好吃才是硬道理～剩的醬汁老公拌面了，一菜兩吃，值了！

Photo by 膩膩AI

杏鮑菇牛肉粒，牛肉粒很滑嫩哦！謝謝方主！味道超贊！

Photo by 春淡怡

擔心小米椒辣家裡小朋友吃不了，換成了彩椒。味道超贊，牛肉粒嫩，杏鮑菇粒味道更贊！強烈推薦！

Photo by 小小白學廚

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