穀物大腦，生酮飲食，哥本哈根，地中海模式，減肥方法哪家強？

（本文首發於公眾號：mei_gene）

穀物大腦減肥法

減肥指數：

挨餓指數：

可操作指數：

減肥周期：長期

關鍵詞：麩質

穀物大腦是由美國權威營養學專家和神經醫學專家聯合提出來的一種顛覆式的飲食方式，他們認為，大腦會生病的罪魁禍首在於我們每天所吃的食物，含有麩質和高碳水化合物的食物是健康殺手。

因此，他們倡導無麩質、低碳水化合物、高脂肪的理想飲食方式。這樣，不僅能夠降低食物對大腦的損害，還可以順便減個肥，且不容易反彈。

優點：飲食結構健康，不用挨餓，無嚴重併發症，可長時間進行。能夠改善發炎症，降低阿爾茲海默症等腦部疾病。

缺點：對脂質敏感型肥胖者無效。與傳統飲食習慣相悖，難以長期堅持。

生酮飲食減肥法

減肥指數：

挨餓指數：

可操作指數：

減肥周期：3-6個月

關鍵詞：生酮

生酮飲食最早是臨床上用來治療癲癇的食療配方，利用飢餓狀態使身體發生代謝改變，使脂肪供能代替葡萄糖供能來減少兒童癲癇發作。

由於生酮飲食是一種低卡路里（比每日正常熱量需求至少低20%）、中等蛋白質、高脂肪、極低碳水化合物的飲食結構，在減肥中也起到了一定的作用，因此被一部分人拿來當減肥方法。堅持生酮飲食三到六個月時間，體重可下降約7kg。

優點：可在短期內達成減肥效果，有利於提高胰島素敏感性，改善體內的能量利用和新陳代謝。

缺點：操作要求嚴格，不適合長期執行，易導致併發症，如腎結石、慢性代謝中毒、厭食症等。

哥本哈根減肥法

減肥指數：

挨餓指數：

可操作指數：

減肥周期：13天

關鍵詞：大魚大肉

哥本哈根通過嚴格控制碳水化合物的攝入來達到減重效果。減肥者需要嚴格按照13天食譜進行，早餐主要是一杯黑咖啡+一塊方糖，午餐能吃到200g精瘦肉+200g酸奶，晚餐是200g精瘦肉和生菜沙拉，這麼吃下來13天大概能減下5kg。

在執行這份減肥計劃期間，如果吃了食譜以外的食物，必須立即停止計劃。下次重啟計劃只能等到6個月以後。

優點：可以在極短時間內迅速達成減肥效果。

缺點：不適用於體重基數大的人，存在一定的安全風險。

地中海飲食減肥法

減肥指數：

挨餓指數：

可操作指數：

減肥周期：長期

關鍵詞：均衡

營養學家發現生活在歐洲地中海沿岸地區的人肥胖率低，且壽命較長，這與他們的飲食模式有很大關係。

地中海飲食以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主要食物來源，以豐富的植物食品作為基礎，食材加工盡量簡單，多選用當地應季新鮮食材。飲食結構均衡加上適當的鍛煉是控制體重的關鍵。

優點：飲食結構非常健康，不用挨餓。有助於預防心臟病、糖尿病和老年痴獃等，可延年益壽。

缺點：減肥效果不明顯。

除了通過調整飲食結構外，還有很多聽起來非常變態的減肥方法。例如嘔吐減肥法、斷水減肥法、吸煙減肥法、感冒減肥法、胃部放鹽水球或者在胃裡養蟲子等。這些極端方法雖然成效快，但會對身體的造成嚴重傷害。

不以健康塑形為目的的減肥方法都是耍流氓。不管是穀物大腦也好，哥本哈根也罷，減肥之道說白了就是調節體內能量攝入與新陳代謝的過程，只要掌握其精髓，條條道路通羅馬。

精髓一：基礎代謝≤食物攝入總量＜能量消耗總量

胖的原因在於，吃進去的食物總能量超過身體需要消耗的總能量，多餘的就轉化為脂肪存儲在身體裡面。所以，減肥期間吃的食物總量即不能超過身體需要消耗的總能量，又不能低於基礎代謝所需的能量。至於為什麼？請看這篇文章：

精髓二：控制敏感性食物的攝入比例

穀物大腦和哥本哈根等減肥方法都是使用高脂質、低碳水化合物的飲食結構來達成減肥效果。但是這類減肥效果並不適用於脂質敏感性人群。

碳水化合物和脂質是形成脂肪細胞的兩種原料（好奇為什麼？請看這篇文章：），但究竟是吃進去的碳水化合物更容易變成脂肪細胞？還是吃進去的脂質更容易變成脂肪細胞？這就因人而異了。

研究表明，PPARG基因呈CC型的人對碳水化合物敏感性高，對脂質敏感性低，低碳水化合物飲食有利於減肥。而PPARG基因呈CG型的人對對脂質敏感性高，對碳水化合物敏感性低，低脂質飲食更有利於減肥。

類似的影響食物敏感性的基因還有好幾個，結合起來綜合判斷就能夠能到最為準確的答案。

當你的基因告訴你，你吃脂質類食物更容易發胖，你就應該控制脂質類食物的攝入量，而不是盲目跟從那些聽起來很有道理的減肥方法。

減肥市場上五花八門的招式很多，拿自己的身體一一試錯，實在經不起折騰。在追求效率的年代，選擇適合自己的減肥方法才是節省時間成本的唯一途徑。

（本文首發於公眾號：mei_gene）