縱然八珍玉食，不如一碗醬油炒麵

誰都有沉睡在內心的厚重回憶

觸動味蕾的那一刻

有些溫暖總會重現

　　吃一道窩心的菜，品一段人生故事，最近看完《深夜食堂》，覺得食物其實就是最貼心的藥物，撫慰人間百味，最能溫暖人心。

　　片頭曲的調子有些憂傷，在東京繁華的夜景下，深夜食堂的老闆開始用他的料理講述普通人的故事。一天結束，人們各自回家，他的一天才剛剛開始，菜單上提供的食物不多，但只要食客能說出菜名，老闆都會盡量做，這就是他的經營方式。

　　去那裡吃飯的人們總是固執的點同樣的料理，而每一個料理背後往往都佇立著一個不肯散去的故事，任憑時光流逝，依舊枝繁葉茂。每一集的劇情都是如此，通過簡單食物和平平淡淡的對話，將深埋的故事剖白出來。

　　讓我記憶深刻的是第八集，那個每次都點醬油炒麵卧一隻溏心蛋的姑娘，在她小時候，父親經常給她做醬油炒麵，後來，父親拋棄了她，醬油炒麵也就成了她不能觸碰的暗傷。當然治癒系劇集的好處就在於，劇末，父女二人最終放下彼此心中的包袱，選擇原諒和寬恕。這一集比較平淡，可是到了高潮部分，當她吃到撒了四萬十川青海苔的醬汁炒麵時，竟然讓很多人跟著哭到停不下來。

　　那種小時候吃到的味道，是離家在外的遊子心心念念的牽掛，就像《料理鼠王》的最後，挑剔至極的美食家對一道菜的最高評價竟然是——這是小時候媽媽做這道菜的味道。是呀，所有的味道回到最初，就是我們體驗人生的開始，這個世界給我們味覺的第一份溫暖，總是讓人由衷的懷念。

　　溏心蛋拌入炒麵的樣子特別誘人，搭配了青海苔讓這份醬油炒麵的醬香濃郁又清口。不知道大家吃醬油炒麵有沒有什麼特別的要求，在外邊吃醬油炒麵總是需要運氣，顏色的深淺，味道的鹹淡，煎蛋的好壞，總之，想吃到合心意的並不容易。不過呢，自己在家做就容易多了，口味你說了算，出來的味道必然能讓自己吃的心滿意足。

醬油炒麵

食材：麵條，雞蛋，胡蘿蔔，培根，青椒，洋蔥，小油菜

配料：六月鮮特級醬油，油，糖，鹽，料酒

-做法-

　　青椒、胡蘿蔔、洋蔥切絲，培根切小片。取一隻小碗，把料酒、六月鮮醬油、糖、鹽都放一起調勻備用。

　　水煮開加鹽，放入麵條煮三分鐘左右撈出瀝水，並拌入一些熟油備用。

　　鍋里放一勺油，油熱後放入培根，煎炒出油份。

　　倒入洋蔥絲、青椒絲和胡蘿蔔絲翻炒，炒至蔬菜都斷生。

　　將麵條放進去一起翻炒，然後倒入之前調好的料汁，開大火快速翻炒均勻，把醬汁都炒干就好了。

　　煎溏心蛋。怎麼把蛋煎的好看呢，首先雞蛋磕到碗里，炒鍋熱油，把碗裡面的雞蛋慢慢得滑入鍋里，這樣子雞蛋形狀完好而且不會流散開去，然後煎到底部微微泛黃，蓋上鍋蓋，等蛋黃表面慢慢變白，關火，就是一個非常完美的溏心蛋了。

　　把煎好的溏心蛋卧在炒麵上面，撒上海苔就好了。

　　人生的路還很長，無論是一份醬汁炒麵，一碗茶泡飯還是一疊章魚香腸，都如同一抹抹俳句，參透世間生活百態。

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