哪些食物補鐵效果好?紅糖真的能補鐵補血?

　　說到貧血，大家就想到缺鐵性貧血，缺鐵性貧血是貧血最常見的一種，一般有針對性的補充即可治療。如補鐵即可生血。在大家的概念中，紅色的食物因為和血液顏色較接近，所以會具有補鐵、補血效果，比如紅棗、紅糖、血豆腐等，特別是紅糖水簡單易得，成為大家尤其是女性朋友補鐵首選，很多商家也在紅糖上大做文章，紅糖補鐵真有那麼好嗎?

　　哪些食物補鐵效果好?

　　食物中的鐵主要分為血紅素鐵和非血紅素鐵，非血紅素鐵是植物性食物中的鐵的存在形式，其吸收利用率低，比如大米為1%，玉米和黑豆為3%，萵苣為4%，小麥、麵粉為5%。有很多因素可影響人體對植物性食物中的鐵的吸收，比如糧谷和蔬菜中的植酸鹽、草酸鹽以及茶葉和咖啡中的多酚類物質均可影響非血紅素鐵的吸收，而維生素C、有機酸、動物肉類等有促進非血紅素鐵吸收的作用。如貧血嚴重，可口服安全的鐵劑以補鐵補血，如鐵之緣片，補鐵生血，可以有效的預防缺鐵性貧血。

　　動物性食品中的鐵40%左右為血紅素鐵，血紅素鐵在體內吸收時不受膳食中植酸、磷酸等的影響，但是受體內需要量與儲存量的影響，比如體內鐵的儲存量豐富，對鐵沒有那麼多的需求，鐵的吸收率就低，如果缺鐵的時候，鐵的吸收率就會大大增加。

　　動物性食品比如動物肝臟、動物全血、畜禽肉類、魚類等都是補鐵的良好來源，需要注意的是，雖然雞蛋也屬於動物性食品，但是雞蛋中鐵與蛋黃中的卵黃磷蛋白結合而對鐵的吸收具有干擾作用，所以雞蛋中的鐵吸收率僅僅有3%，不是補鐵的良好來源，另外營養價值高的牛奶也是貧鐵食物。

　　紅糖補血嗎?

　　前面已經提到植物性食物中的鐵並不是補鐵的良好來源，不僅含量較低，而且吸收利用率也不高，那麼到底有多低呢?紅糖中的含鐵量只有2.2mg，被認為補鐵的干紅棗也只有2.1mg，如果再考慮較低的鐵吸收率來說，那麼紅糖補鐵的效果真的不怎麼樣。

　　另外，紅糖中約97%的成分是蔗糖，是純能量物質，100g紅糖可以提供389千卡的能量，大家有沒有覺得泡紅糖水的時候為了補鐵想要多放點糖呢，結果呢，鐵沒補多少，能量倒是攝入不少呢。所以，如果真的是想補鐵的話，偶爾吃點豬肝是不錯的選擇，想依靠紅糖來補鐵還是算了吧，如果你還是固執的要喝紅糖水，那就千萬不要打著補鐵的名義了，而且吃糖多了，對牙齒不好，還容易長胖，想清楚了再決定吧。