NFC果汁：潮流向左，品位往右

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NFC果汁火了，但還遠遠沒到最火的時候。本文將用最短的篇幅理清NFC的今生來世，並帶你看清NFC光環背後的現實。講述歸我，思考歸你。歡迎在評論區分享你的洞見。

NFC Juice(not from concentrate juice)是一種將新鮮水果清洗壓榨、巴氏消毒、灌裝製成的鮮榨果汁。在高端消費者對天然健康的追捧下，不額外添加糖份和熱量的鮮榨果汁(NFC)一經面世便成了時尚界新寵。

傳統FC(還原果汁)由不同成熟度水果榨汁之後經脫水再還原製成，以保證相對穩定的口味，儲存時間長且物流成本低。而NFC為100%鮮榨果汁且完全使用冷鏈物流，且上架後須短時間內售出，這就使得NFC的市場定價遠高於傳統果汁。高定價的同時是更高的利潤。一般來說，NFC的毛利率可達傳統FC果汁的3倍左右。

高定價、高利潤、小眾定位。雖然聽起來不靠譜，但主打「新鮮態度」和「健康品質」的NFC果汁還是火了。NFC並不是一個新生概念，在美國，NFC果汁的人均銷量為10L每年，而中國僅為0.01L，這與中國人均64公斤的年水果消費量並不相稱。巨大反差所蘊藏的市場需求可見一斑。

資本動向決定時尚界的態度。

業界巨頭紛紛力推明星代言之後，高顏值NFC果汁大有替代牛油果的趨勢，頻繁在時尚博主的專欄圖片中客串高端符號。同時，各大商圈雨後春筍般成長起來的「精品果坊」也給年輕白領提供了除kelly one、鮮榨坊、17.5°、零度果坊以外的選擇。隨著消費者習慣的逐步養成，未來幾年，我國NFC市場體量必將呈現爆炸增長。一波由新飲品品種發起的飲食新潮流已然形成。

然而，創造品位屬於有沉澱的人，而品位絕不會附庸流行。

「時尚易逝、風格永存」。想要透視潮流、唯有覺察自我。沒有商人和設計師比你更懂自己的價值和取向。而這些不可替代的特色才是我們品位中最奪目的光輝。NFC狂潮來襲之際，你要放棄自己不喝飲料的戒律，投向NFC的懷抱嗎？

回答這個問題之前，不妨先看看NFC不可直言的真相。

為了迎合高端市場的健康消費觀，NFC品牌紛紛把新鮮、不加糖、不含添加劑作為健康營銷的三板斧，藉以培育消費者的新需求。但NFC真能提供健康嗎？真相已經寫在了營養成份表中。以農夫山泉17.5°鮮橙汁為例，每100mlNFC中含碳水化合物10g，熱量205kJ。相當於一小瓶330ml鮮橙汁就能抵22%的晚餐熱量。換句話說，所謂的不額外添加糖份是因為果汁本身就具備了高糖的天賦。

新鮮也不意味著NFC可以成為水果的替代品。多數NFC都濾除了大部分水果膳食纖維，本質上更接近水果味糖水。而且膳食纖維的缺失使NFC很難產生飽食感。簡單來說，健身族可以用3個橙子代替一頓晚餐，但絕對不會滿足於4個橙子榨出來的一小瓶NFC。

少數保留部分膳食纖維的NFC同樣不能起到增進健康的效果。人們吃水果平均只咀嚼20次左右，絕大多數果肉的細胞壁和液泡膜在進入消化系統時仍保持完好。這就使得水果中的熱量不會在短時間內全部轉化為血糖。而胰島素的緩慢上升也使得這些血糖有更多的時間先給機體功能，而不是立即轉化為脂肪藏到讓人頭大的犄角旮旯里。

智慧的人善用營銷塑造大眾，放棄探知的人則被營銷蒙蔽思考。中國飲料工業協會數據顯示，2016年上半年碳酸飲料銷量同比下跌2.76%。這是消費者在用真金白銀表達對不健康飲食的態度。NFC雖然短時間內可以打著健康的幌子佔據高端市場，但長期來看，當下的定價將只能吸引奢侈品和快時尚的擁躉。

新覺醒的知識中產階層被日益分化的社會注入了太多不必要的焦慮。炫耀與慾望，虛妄和迷失，終歸無法寄託於一小罐鮮榨果汁。所以回歸本心是最終的主題。附庸流行是大眾的事，而有沉澱的人將去創造品位。潮流向左，品位往右，你在中間。

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