土豆絲怎麼做比較好吃？

炒土豆絲和涼拌土豆絲都很好吃，但不是所有人都能做好哦，下面我來詳細介紹一下該怎樣做才更好吃！

首先說說炒土豆絲：在炒土豆絲之前，我們要準備熗鍋的料，這個料是很關鍵的，直接影響著土豆絲的味道。把蔥切成小段、把蒜切成片、姜一小片、青辣椒切成條、紅辣椒一掰兩半、花椒兩三個（如圖）。

接下來，把土豆洗乾淨，去皮後切成細絲，越細越好吃，這是考驗刀工的時候。切好以後，把土豆絲放入水中再清洗一遍，把土豆粉去掉，這樣就不容易糊鍋了。

開火熱油，油熱了以後，用準備好的材料熗鍋，然後迅速把土豆絲放入油鍋里，緊接著噴入米醋，這時候香味會撲鼻而來；繼續翻炒土豆絲兩分鐘後，加入適量的鹽、花椒面、大料、水，用中火煮。在煮的過程中，隔一兩分鐘後就要翻一下菜，以免糊鍋。

再準備幾片蒜，把它切成碎末，等到土豆熟了以後，放入醬油和蒜末並攪拌均勻，然後關火，用鍋蓋蓋上燜2分鐘就可以出鍋了。這其中的每一步都很關鍵，做到位了，土豆絲才能很好吃哦。

涼拌土豆絲的做法：也是準備蔥、姜、蒜、辣椒，不過要把它們全部切成碎末。

接著把土豆洗乾淨，切成絲，用開水煮2分鐘左右撈出到涼水中過一下，再迅速撈出到盆中；把剛才準備好的調料碎末撒在土豆上面；鐵鍋熱油，油很熱了以後，倒進土豆絲里，最好淋入到調料上，然後加入米醋，再加入一點點陳醋和香油，攪拌均勻就可以了。