肚子餓的慎點，一大波漳州特色美食來襲！

一晃眼已經畢業了很多年，對於那座叫「漳州」的、曾經生活了四年、被同學揶揄為揮灑了四年青春熱血的城市，還是有揮之不去的美好。漳州地屬閩南，之前向省外人士介紹自己學校的所在地都要加上一句：廈門隔壁的城市，這些人才會恍然大悟。也難怪它不被人所知，這就是一座慢悠悠的城市，適合養老，不爭不搶、知足常樂。

對一個城市的印象，除了城市角落裡的景與煙火氣，最深刻應屬於當地的特色飲食，翻閱了相冊里積攢四年的美食照片，決定今天還是得盡一個漳州學子的義務，宣揚一下漳州標誌性的特色美食。

漳州滷麵

漳州滷麵，久負盛名。一般會採用肉絲、筍絲、香菇、魷魚、蝦乾等配料在鍋里炒熟後，加上豬骨湯煮開，再澆進打開的雞蛋、調味料和澱粉均勻攪拌，做成鹵湯；面則是選擇漳州傳統的鹼面，這種鹼滷麵呈黃色，在開水裡撈一下過水即可；吃法是在鹼面上澆做好的鹵湯、放炸脆的蒜丁、加上配料、撒上香菜，色澤鮮艷，讓人極有食慾。常見的配料搭配有：五香卷、鹵大腸、炸肉片、滷肉、油條等。

每逢喜慶佳節、喬遷搬家、嬰兒出生、生日、升學等紅喜事，漳州人都喜歡請親友到家裡來吃滷麵。大二那年，學校請全校學生吃了一碗厚實的滷麵，讓大家著著實實體驗到了漳州滷麵的魅力，對於這種有著特殊情感的美味，走哪兒都不會忘記。

蚵仔煎

除了台灣，最正宗的蚵仔煎就數漳州，漳州最有風味的就數建國蚵仔煎，它是漳州蚵仔煎少有的老字號，店裡每日的客流量都很大，蚵仔煎也很傲嬌的每日限量供應。

這裡的蚵仔煎以海蠣肉為原料，配上番薯粉、雞蛋、蒜苗、醬油、味精等，伴著蒜蓉醬、菜頭酸等佐料。吃起來口感酥脆，海蠣肉新鮮柔軟、入口回味。除了蚵仔煎本身，測小君也很喜歡店裡的酸蘿蔔，蚵仔煎因為是用油炸出來的，吃多了會膩，配上酸蘿蔔就恰到好處了。

三角餅

三角餅也算漳州的名小吃，是用特殊的模具做出來的，有甜和咸兩種口味，各有特色。三角餅店滿大街都是，其中最膾炙人口的是「曉文三角餅店」，曉文三角餅並不是廣告包裝出來的明星店，是薌城新華西路旁一家極具親和的小店，做出來的餅新鮮、味道好，價格還很實惠，當時基本上才2元一塊（不懂現在漲價沒）。

公園四果湯

夏天都愛吃甜品、喝涼飲，有時候稍微點個下午茶都大幾十的，關鍵口感不咋滴，量也很少。漳州的夏天，非常熱，能把人熏成焦黃色，但是漳州的四果湯卻總能在炎熱天氣中安撫人們的心。

四果湯是漳州人夏季消暑的重要飲品，說是四果，其實不止四果，有薏米、綠豆、紅豆、蓮子、白木耳、西瓜、菠蘿等各種水果，有的還會添加蜜餞、仙草、芋圓、布丁等，這些是根據自己的喜好來加，價格也很便宜。不管是街邊，還是正規的店面都有出售。

師院沙茶麵

沙茶麵是南方飲食，卻兼具南北麵條的特點，重湯、重面。不僅湯鮮、入味，而且面韌、爽滑，將南北兩地麵條的特點結合的恰到好處。沙茶麵的湯色澤紅黃、質鮮而稠、甜辣鮮香、滋味濃厚。在漳州沙茶的地位也很重要，是人們日常生活中不可或缺的一道麵食。

我們學校對面（師院對面）有一家超級難吃到的沙茶麵，每天九點前就賣完了。東校門在學校最東邊，我們住在學校的最西邊，為了吃到校門口的沙茶麵，六點多就要起床。

許多學生只是聽了四年校門口沙茶麵的故事，起不了床就永遠吃不到，但是畢業前一定會早起吃一次校門口這家甚至沒有店名的沙茶麵，這是師院學生的儀式感，逐漸演變成了一種學生文化，堪稱一代人的青春記憶！

五香條

五香條是用一種專門的豆皮，裹上剁碎的豬肉、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。它既是一道小吃，又是宴席上不可少的一道菜，據說是閩南逢年過節必吃的一道菜。作為一個漳州特色，我們學校的各大食堂都有賣，一個五香條算葷菜，2塊錢左右，吃起來賊香。

麻糍

麻糍各地都有，各有各的特色。漳州的麻糍皮薄餡多，餡料是炸過的扁食皮酥酥脆脆的，炸過的扁食皮包在麻糍之中，一口咬下去滿口酥香。吃的時候得用另外一隻手護著，否則餡料很容易散的到處都是，不得不說，吃起來有點費勁。可就算是這麼費勁，依然很愛。

閩南有句俗話叫：穿在蘇杭二州，吃在漳泉而州。這些特色食物已經是漳州這座城市文化坐標中不可磨滅的一部分。

對於一個曾經在漳州生活了四年卻也只是匆匆過客的學子來說，介紹這些食物也算是一種情懷吧！

這些在讀者看來可能只是一種概念、幾張圖片、幾段文字的食物，希望日後的某一天你們能有機會嘗到原汁原味的它們，更是期待這些食物也能成為你記憶中的一部分，能偶爾治癒忙碌生活中的你！