如何挑選新鮮的豬肉？

先看這個攤檔是否有營業執照，衛生許可證以及豬肉定點屠宰和具有檢疫證明等，如果攤位里有出示這些證件，這樣的攤位比較安全。同時選購盡量在攤位環境衛生清潔、經營業戶是否衣帽整潔的攤位。

建議大家多了解不同類型豬肉的價格，目前有放心豬肉、無公害豬肉以及有機豬肉三種，所以不同的豬肉的價格就各不相同。

新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色，如果是暗紅色的屬於比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，質地比較硬。豬肉有光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。

4.用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。

5.氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的。