山西人有多愛吃醋？

長期以來，流傳著許多關於山西人愛吃醋的民諺。

　　「山西人愛吃醋，家家有個醋葫蘆」，

　　「老西生性怪，無醋不吃菜」，

　　這些習慣在外人眼裡很是稀罕;

　　對大多數山西人來講，「有醋可吃糠，無醋肉不香」、

　　「一里香油十里醋」，

　　所以，「寧可丟了飯擔子，不敢扔了醋罐子」，

　　甚至「閻錫山的兵，繳槍不交醋葫蘆」，

山西人吃飯幾乎離不開醋,據考證，山西人喜歡吃醋是有多方面原因的。

1山西地處黃土高原

　　山西地處黃土高原，氣候乾燥、溫差較大，水土鹼性大，山西人稱之為「水土硬」，而醋的酸性正好能中和鹼性，吃醋可以維持人體內的酸鹼平衡，有利於身體健康。2山西麵食聞名全國

　　山西麵食聞名全國，山西人喜歡吃麵食，而麵食相對難消化，吃醋能增加身體的胃液酸度，有助食物的消化吸收。同時，食醋對腸道有害菌類的增生繁殖具有換制、消毒和殺菌作用。

3山西是煤炭大省

　　山西是煤炭大省，百姓取暖、做飯多燒煤炭，大量燒煤使得空氣中一氧化碳濃度增加，威脅著人們的身體健康乃到生命安全，而醋酸具有解消煤氣的作用，經常食醋，可以減輕煤氣的威脅。醋本身就是良品。

4.醋本身就是良品

醋本身就是良品，具有抗病毒、防癌、降血壓、降血糖、降血脂、軟化血管、預防感冒和美容等諸多功效以及在日常生活中有許許多多奇特妙用。喝酒多了，喝些醋能起到醒酒的作用，在感冒頻發的季節，我們山西人會用醋來熏蒸居室，以便消毒和預防感冒傳染。

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