那些不辣的家常菜好吃到感人？

即使不考慮個人口味，冬天吃辣也需要節制。冬天毛孔一般處於收縮狀態，吃了辛辣食物後，分泌的汗液刺激汗腺，就容易發癢。這就是冬天很多人吃辣後頭皮發癢的原因啦。

那麼小果兒就給大家推薦幾道不辣的家常菜！如果你不愛吃辣，這些菜你一定喜歡；如果你無辣不歡，偶爾換換口味也不錯。沒有了辛辣的刺激，更能細細體會菜肴本身的美味了，快試試吧～

1

黃瓜木耳炒雞蛋

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·主料·

干木耳｜30克

黃瓜｜1根

雞蛋｜2個

·輔料·

蒜｜4、5瓣

油｜適量

鹽｜適量

·做法·

1.干木耳提前20分鐘用清水泡發。摘去雜質，洗凈瀝干備用。

2. 黃瓜1根洗凈切片，去不去皮隨意。蒜切末。

3.雞蛋2個打散攪成蛋液，調入少量鹽。

4. 鍋內倒油，燒熱後下蛋液滑散，盛出。

5. 另下油，下少許蒜末與黃瓜同炒片刻。

6. 倒入木耳，翻炒1分鐘。

7.隨後將雞蛋倒入翻炒，加適量鹽調味。

8. 所有食材炒勻後即可關火。

小貼士

蛋液下鍋滑炒時，只需凝固即可盛出，方能保持雞蛋嫩滑的口感。

2

紅燒雞翅

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·主料·

雞翅中｜260克

雞翅根｜260克

·輔料·

小蔥｜3根

大蔥｜1根

薑片｜3片

八角｜2個

桂皮｜1小片

香葉｜3片

冰糖｜5顆

白糖｜2勺

生抽｜1/3小碗

老抽｜1茶匙

鹽｜適量

料酒｜1碗

·做法·

1. 雞翅洗凈，正面劃兩道斜道備用， 蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉備用。

2.油入鍋燒熱，放入蔥、薑片、大料、桂皮、香葉炒出香味。

3.放入雞翅，翻炒至變色。

4. 調入料酒，放生抽、老抽、冰糖、白糖，加清水沒過雞翅。

5.蓋鍋蓋大火燒開，轉中小火煮15分鐘，將蔥段、八角、薑片、桂皮、香葉等香料撈出。

6.開蓋子大火收汁，嘗嘗味道，若不夠咸可以加少量鹽翻炒均勻，繼續收汁；若咸，可以不用收汁。

7. 撒上蔥花，裝盤即可。光是肉湯拌飯就好吃到爆！

3

少油版地三鮮

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·主料·

圓茄子｜1個

紅椒｜1個

土豆｜1個

·輔料·

大蒜｜4瓣

生抽｜2茶匙

老抽｜1茶匙

鹽｜少許

油｜少許

糖｜1調味匙

胡椒粉｜少許

水澱粉｜2湯匙

·做法·

1.土豆去皮，切滾刀塊。

2.平底鍋放少許油，小火將土豆煎至金黃髮脆。

3.茄子洗凈，切滾刀塊。平底鍋放少許油，將茄子煎掉水份。

4.青紅椒洗凈切塊，大蒜切碎。

5. 另起鍋加少許油，放一半蒜碎炒香。

6. 放入土豆、茄子。

7.調入生抽、老抽、糖、少許鹽和胡椒粉。

8.翻炒1～2分鐘後，加入青紅椒翻炒幾下就好。

9. 最後加少許水澱粉收汁，放入另一半蒜碎就可出鍋了～美美噠，香香噠！

4

糖醋藕片

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·主料·

蓮藕｜1節

·輔料·

青椒｜半個

紅椒｜半個

蔥｜15克

蒜｜15克

白糖｜1湯匙

香醋｜1湯匙

番茄醬｜1湯匙

生抽｜1湯匙

鹽｜適量

香油｜適量

·做法·

1.蓮藕去皮，洗凈切片，薄厚隨個人喜好。

2.青紅椒切小方丁，蔥切碎，蒜切片。

3. 白糖、香醋、番茄醬、生抽、鹽調成料汁，喜歡甜味重的多放糖，喜歡酸的多加醋，隨自己愛好。

4. 鍋里油燒至五成熱，下蔥、蒜片炒出香味兒。

5. 下藕片翻炒。

6. 調好的料汁倒進鍋里翻炒均勻。

7.翻炒幾分鐘，（因為藕含澱粉比較多，如果鍋里湯汁比較少可以適當加一點兒水，別加多了。）青紅椒丁下鍋炒勻。

8.淋入少許香油關火。這道藕片口味酸甜，口感脆脆的，藕不要炒太久了，炒爛了就失去了這道菜的特色了～

5

西紅柿土豆燉牛腩

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·主料·

牛腩｜1斤

西紅柿｜2個

胡蘿蔔｜1根

土豆｜1個

·輔料·

蔥段｜5段

薑片｜5片

蒜｜半頭

料酒｜1茶匙

燉肉料包｜1包

番茄醬｜1茶匙

油｜適量

鹽｜適量

·做法·

1. 牛腩切塊，入冷水鍋燒開一分鐘後，焯水撈起。再放入高壓鍋，加水、薑片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關火。

2.西紅柿、土豆洗凈去皮，胡蘿蔔洗凈。西紅柿切塊。胡蘿蔔、土豆切滾刀塊後，泡在水裡待用。蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花。

3. 鍋里燒熱油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然後放入番茄塊略炒。

4.將炒好的番茄加入燉得半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿蔔和土豆塊，一起燉，放入適量鹽。

5.大約半小時後，胡蘿蔔和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了。

6. 用深盤裝，上面撒小蔥花即可。營養美味的西紅柿土豆牛腩，看起來是不是很誘人呀？你也可以的，試試看吧！

小貼士

1. 先用高壓鍋把牛腩燉到半熟，是為了省後面的功夫。

2. 番茄和番茄醬炒過會更香更酸更濃郁。

3. 土豆和胡蘿蔔切小塊，在最後半小時加入，免得燉得過爛不成形，湯也不夠清爽。

4. 各種配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西紅柿的量不宜過少，這兩樣是主料，要加足才有味道。