美味蝦仁鍋貼好吃嗎?怎麼做?
04-06
材料:豬肉、蠣蝦、韭菜、蔥姜、醬油、香油、食鹽、雞精、食用油、麵粉、清水
做法:1.麵粉里慢慢倒入清水,一邊用筷子攪拌成面絮。再把麵糰和好,蓋上蓋子餳面至少半個小時。期間揉一次麵糰會醒發的更好。
3.蝦仁洗凈剝去殼,用牙籤挑出蝦線,切成小丁
備用。4.韭菜洗凈控干水份,切成小丁,加一些食用油拌勻,再放入調好味道的肉餡,加入蝦仁丁和蔥末,用筷子順時針拌勻。5.取一塊麵糰揉勻,搓成長條,分成小面劑子,擀成餃子皮,要里外一樣厚。包入餡料,包的時候,只捏緊中間,兩頭開口。6.平底鍋加一些油,油熱慢慢把鍋貼擺入鍋里,等鍋貼的底部變硬有微黃的脆皮了,倒入一碗水。蓋上鍋蓋,中小火,等水燒乾了就打開鍋蓋,水全部蒸發了,鍋貼熟了,底部會有一層焦黃的
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