10大標榜健康的【垃圾食品】

本文首發自公眾號瘦龍健康：10大標榜健康的【垃圾食品】

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現在，我們的生活水平越來越好，許多人都開始關注飲食健康，進超市買吃的，非常喜歡選擇那些，有著「純天然」、「零脂肪」、「綠色」、「無公害」等標誌的食物，覺得他們很健康，吃了放心。

然而，你有沒有想過，這些營銷術語，其實大部分都是噱頭，大部分這些健康食物，其實非常不健康。

號稱「全穀物」的美食，可能含有各種添加劑，「100%果汁添加」的飲品，實際上會注入大量防腐劑，宣傳「純天然」的食物，或許經歷過多重深加工，大部分營養物質已經被消耗掉……

今天這篇文章，希望能給你一些提示，教你如何選擇，什麼才是真正健康的食品？

我們不能只看標籤，看包裝，我們要學會看成分。▼

10大被標榜健康的垃圾「食物」

?加工的「低脂肪」，或者「無脂肪」食品

市面上有很多「低脂肪」，甚至「零脂肪」的食品，而且脂肪含量越低，價位通常越高。

這是基於一個傳統的「健康理念」：高飽和脂肪的食物，會堵塞血管，造成動脈硬化和心臟病。

進入21世紀之後，陸續有很多新的研究，才開始對飽和脂肪、膽固醇正名，事實上，它們對身體益處多多，這點之前提了很多次。▽

而且，英國醫學雜誌《柳葉刀》在2017年，刊登過一項研究，該研究時長10年，跨越18個國家，結果發現：低脂飲食會使人的早逝幾率，提高近四分之一，而那些多吃好脂肪（比如黃油、乳酪、五花肉等）的人，相對更長壽。①

這是一個具有顛覆意義的研究，需要給公眾一個消化，和吸收的過程，時下，傳統「健康理念」依舊深入人心。

很多食品公司，因為利益的驅動，做出所謂的低脂健康產品，脂肪被去除，食物口感會變得很差，於是他們加入大量的糖，來彌補口感上的欠缺。

所以，你會發現，大多數標有「低脂肪」的食品，含糖量通常不低，而糖的害處，堪稱毒品，他上肥胖，糖尿病，心臟病，高血壓等所有代謝疾病的罪魁禍首。

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所以，不要相信什麼低脂食品，低脂只是噱頭，低脂其實更不健康，要吃就吃全脂的。

?大多數酸奶

酸奶可以非常健康，富含優質蛋白質、益生菌、鈣、B族維生素等營養物質。

但是，商店裡售賣的大多數酸奶，並沒有你想像的那麼健康。

長期以來，廣告商都為酸奶貼上諸如：「低熱量」、「健康」、「活力」、「純天然」等標籤，讓顧客產生錯覺，從而相信，所選擇的食物是有益身心的超級食物。

市面上的酸奶，大多數含有白砂糖，特別是風味酸奶，指望這些酸奶減肥的人，可能只會適得其反。

就算是無糖酸奶，也會含有各種人造甜味劑、食用色素、防腐劑等物質，有些酸奶的含糖量，甚至不亞於同等重量的碳酸飲料，可以說是非常可怕的了。

想要喝到相對健康的酸奶，我的建議還是，買來全脂牛奶，自己在家製作，不加糖的話口味會差一點，但是健康，營養價值高，是值得去嘗試的，實在不行可以加一些甜葉菊調味。

?各種果汁

大多數人都認為：果汁是健康的，尤其是鮮榨果汁。

所以，在限制碳酸飲料的同時，他們會覺得喝點果汁沒什麼，事實上，不管是鮮榨果汁，還是含有其他添加劑的果汁，都只是去除了大多數營養成分的液態糖水。

2014年2月，《柳葉刀糖尿病及內分泌學》雜誌上，曾刊登過一篇文章《果汁，不過是另一種形式的含糖飲料》。②

該文章中展示了2005年對英國成年人（983名男性，1022名婦女）的一份調查，結果顯示，人們通常意義上認為「健康」的果汁，其實際含糖量遠遠超出了預估。

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另外，果汁中富含大量的果糖，非常容易導致脂肪肝，高血脂，肥胖，是減肥，健康的大忌。

所以，想吃水果就吃新鮮的水果，不要喝果汁啦。

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?全麥麵包

許多烘焙食品中，特意強調「全麥」，讓人以為它們是由單純的全麥製成。

實際上，加工的過程中，穀物已經被粉碎成非常細的麵粉，使得它們的升糖速度，和精製的同類產品一樣快，有些全麥麵包的升糖指數已經超過糖。

(全麥麵包的升糖指數70 http://glycemicindex.com)

（蔗糖的升糖指數65，來源http://havard.edu）

路易斯安那州營養師Daphne Olivier，解釋說：「在將小麥變成麵粉的時候，穀物就被高度加熱了，從而毀掉了自然存在於小麥中的，天然維生素、礦物質和植物化學物質.

而且，更糟糕的是，普通商店購買的全麥麵包，比自己製作的全麥麵包，所加的添加劑或者防腐劑，要多達4倍」

「The grain is highly heated in the process of turning the wheat berry into flour, which removes the natural vitamins, minerals, and phytochemicals that would naturally be found in wheat,」 says Louisiana-based registered dietitian Daphne Olivier. Worse, the typical store-bought whole-wheat bread has up to four times more ingredients than what』s necessary to make bread, in an attempt to preserve it and maintain freshness. 「

?人造黃油

見的黃油有兩種，一種是人造黃油（margarine），一種是動物黃油（butter）。

因為人造黃油來自於植物油，以前被標榜為健康的黃油，同理，因為動物黃油飽和脂肪高，被認為是不健康的黃油。

沒錯，還是飽和脂肪的問題，現在越來越多的人意識到，人造黃油一點都不健康，真正的動物黃油，才是正確的選擇。

之前的人造黃油中，含有大量的反式脂肪，反式脂肪是非常壞的脂肪，會引發炎症，促使胰島素抵抗發生，與心腦血管疾病密切有關。

（圖片來自fitday）

現在有的人造黃油，即便是反式脂肪含量不高，可仍然含有大量的精鍊植物油，越來越多的研究發現，植物油真的沒有動物油健康。

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其實，人造黃油並不是食物，它只是一種化學物質，還有精鍊植物油，組合起來的，跟食物味道相似的東西。

?運動飲料

運動飲料的設計，實際上是考慮到了運動員，或者需要大量消耗體力的人。

這些飲料，含有些電解質，比如鈉，然而更多的是糖，雖然它們比普通含糖飲料，含糖量略低，但實質是沒有多少區別的。

運動過程中，保持水分很重要，所以一瓶普通的礦泉水，就已經能滿足你所有的需要了，如果你有運動，加些海鹽也不錯。

現實生活中，運動飲料的消費群體，並不是運動員，而是愛喝甜品飲料的年輕人。

?加工素食

素食主義是很不錯的理念，有些人出於信仰，也一直堅持素食，這點很贊。

但是，食品公司為了讓素食看著美味，導致了很多素食必須深加工，他們號稱健康，實際上因為加工程序過多，消耗了大量營養元素，再加上需要防腐劑來保鮮，實際上不管成品如何，它們並沒有你想的那麼健康。

?大多數植物油

很多植物油，比如花生油、菜籽油、大豆油、玉米油……，因為是植物榨取，大多數人覺得這些油，是健康的。

事實上，這些油裡面，含有非常大量的omega-6，這是一種多不飽和脂肪酸，它對人體有有益的一面，比如調節荷爾蒙水平，保持肌膚健康等等，但是壞的一方面卻更多，比如加速癌症細胞生長，或者增加身體炎症。

而且市面上的大多數植物油，大都是深加工得來的，整個生產過程，會導致植物的營養丟失，並且有化學物質殘留。

《每日郵報》還曾報道說：用植物油炒菜會釋放有毒化學物質醛類，這些化學物質和癌症，心血管疾病，痴呆症等有關。③

Cooking with vegetable oilsreleases toxic chemicals linked to cancerand other diseases,according to leading scientists, who are now recommending food be fried inolive oil, coconutoil,butter or even lard.

The results of a series ofexperiments threaten to turn on its head official advice that oils rich inpolyunsaturated fats – such as corn oil and sunflower oil – are better for thehealth than the saturated fats in animal products.

Scientists found that heatingup vegetable oils led to the release of high concentrations of chemicals calledaldehydes, which have been linked to illnesses including cancer, heart diseaseand dementia.

但並不是所有植物油都不健康，椰子油、橄欖油就很健康，飽和脂肪和單不飽和脂肪是健康脂肪，不過盡量選擇冷榨，或者初榨的。

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?乾果

乾果，是通過乾燥方法，除去水果中的水分，在此過程中，果實收縮，留下能量密度高的，乾燥水果，常見的有葡萄乾、香蕉片、無花果乾、杏乾等等。

乾果比新鮮水果保存時間長，而且攜帶方便，所以很受人喜歡，而且，乾果裡面含有很多纖維，且有抗氧化劑，是有有益作用在其中的。

但是，在大部分現代生產過程中，它們會被添加亞硫酸鹽，這是一種防腐劑，還有的乾果，因為處理不當，會被真菌，或者毒素污染，更值得注意的是。

乾果因為脫去水分，所以糖被大量保存下來，加上有的乾果在加工過程，還會給其加入更多的甜味劑，所以吃乾果，跟喝果汁一樣，很多時候等於是在吃一塊濃縮糖。

?大多數沙拉醬

蔬菜非常健康，但是做成沙拉的時候，味道常常不是很好，所以食品公司就生產了沙拉醬，為的是讓蔬菜吃起來更美味。

可是味道改善了，有害物質就來了，沙拉醬裡面充斥著有害植物油、反式脂肪、糖，還有各種人造化學添加劑，本來很健康的蔬菜，都被沙拉醬毀了。

真的，有的沙拉醬實在是太甜了，不說了，愛吃沙拉的瘦龍，一般都是沾一點點，真的不敢多吃。

看到這裡，你可能會問：瘦龍，瘦龍，你說這個不能吃，那個不能吃，什麼都不能吃，活著還有什麼趣味？別急，實際上，關於食物，你的選擇遠比你想像的多，只要你認識到什麼才是真正的食物。▼

什麼才是真正的食物

判斷一個食物，是否健康？標準其實很簡單，那就是他是不是真正食物？

什麼是真正的食物：

→它在人類飲食方面，有著悠久的歷史，比如各種魚類。

→它是大自然中，現實存在的食物，沒有經過太多的化學加工、精鍊的過程，比如蔬菜、鮮肉、初榨健康油脂等。

→它本身包含足夠多的營養物質，比如各種堅果，可以提供豐富，又健康的脂肪。

你會發現，那些真正的食物，其實糖含量都不是很高，但營養物質，抗氧化性都相對較高，更天然一些，是實實在在的天然，而不是僅僅掛著「低脂」「綠色」「無公害」的標籤。

我們去看看，那些打著健康標籤的食物，他們的配料表，真的慘不忍睹，基本上都有白砂糖，植物油，味精（谷氨酸鈉），香精等各種食品添加劑。

我不知道，那些做產品的人，給這樣的加工食品打上健康的標籤，他們會不會臉紅？

關鍵的瘦龍說

我們生活在一個加工食品的世界裡，這些加工食品非常吸引人，每次逛超市，我們總是忍不住想吃一點，因為他們非常容易上癮。

這就是加工食品的特點，這些食品背後的公司，只有一個目的，那就是掙錢。

只要不犯法，他們會想盡一切辦法讓我們多吃，上癮，這樣他們才會有利潤。

記得之前流行的一句話，大部分掙大錢的公司，都是在利用人性。

世界上那些最牛的食品大亨們，比如說可樂公司，肯德基等等，他們的產品就非常符合人性。

只有讓人吃了很爽，吃完後，下次看到還想吃，只有這樣的食品，才會有源源不斷的利潤。

人性，讓我們喜歡甜食，喜歡刺激血糖，喜歡大腦分泌多巴胺，之後產生的幸福感。

而長期這樣的刺激，給我們帶來的是不可逆的健康傷害，肥胖，各種代謝病，炎症，對身體器官的傷害，對大腦的傷害，對認知的傷害。

這些食品公司，一直在背後操縱輿論，我們很多傳統的健康理念，都是他們變相灌輸的，很多科研成果都是他們操縱的，低脂飲食的幕後推手，就有他們，他們可以操作傳媒，遊說相關政府機構。

目的就是讓脂肪被黑鍋，脂肪沒有人會上癮，不需要加工，無法形成溢價，沒有任何商業價值，而糖，卻切合食品公司的目的，還符合人性。

最近，這幾十年，脂肪一直在背黑鍋，而食品公司卻賺得缽滿盆滿。

還好有互聯網的發展，讓真相慢慢的浮出水面，感謝國外那些敢於挑戰權威的專業，鬥士，感謝互聯網，讓我們看到了更多的真相。

寫這篇文章的目的，只是希望您下一次走進超市，不再那麼盲目，會判斷哪些是真正的食物，哪些不是？

不只是看包裝，標籤，學會去看一看食物上的配料，了解下成分，關注下糖的含量，碳水化合物的含量，脂肪的類型，在挑選食物的過程中，變得更加謹慎，也更加明智。

我也希望，這些習慣伴隨您和您家人的一生，只有建立了健康的意識，才能真正的健康，長壽。