中國白酒常見執行標準代碼都有哪些！你都知道嗎？

在之前的文章里我們講了如何分辨酒精酒和純糧食酒的幾個實用小竅門。其中講到最實用最簡單的終極方法就是：加水法

其實很簡單，就是酒精酒加水之後不失光，而糧食酒加水之後會變得渾濁，這是最簡單有效鑒別純糧食酒的方法。詳細可以翻會去看看，做個了解。

好了，下面詳細來解析一下中國白酒常見執行標準代碼，這理應要被我們大家所熟知，希望各位酒友在買酒時能派上用場。

相信很多酒友朋友在買酒時都是只看酒的品牌和價格，幾乎很少會有朋友看瓶身上細細的一串文字，而瓶身上的標籤呢，總會打上一個「執行標準」或者「產品標準號」的東西，這是什麼呢？

其實國家已經為大家過濾掉了很多無良商家了，前幾年總有什麼什麼酒精中毒死亡的消息，這兩年在我們國家你還聽說過這種消息，看到過這種新聞么？沒有吧！其實這正是國家監管的結果。而國家標準到底是什麼標準，執行標準上面的一串代碼又是什麼意思呢？

在這之前我們要明白中國白酒按國家標準分為3類：分別是固態法白酒，液態法白酒和固液法白酒

1. 固態法白酒

用純糧食在窖池裡發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是澱粉，微生物（酒麴）把澱粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。

一瓶固態法白酒，乙醇和水佔到98%，其它幾百種有機分子只佔2%，酒的優劣，不決定於那98%，而只決定於這2%的有機分子。這2%中有機分子，最重要的是酯類。酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是無色的，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，於是呈現白色渾濁。腦補中.......這也就說明了為什麼兌水是最簡單有效鑒定純糧固態白酒的方法原理。

2.液態法白酒

液態法白酒以富含澱粉，糖類的原料加曲，加水發酵，呈液態，故得其名。液體發白酒發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。食用酒精企業也是這樣發酵的，所以國家標準允許白酒企業直接利用食用酒精。因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標準又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶於水，所以，液態法白酒兌水後不會有析出，不會呈現白色渾濁。

3.固液法白酒

30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。

明白了上面這些，我們再來看標準代碼

注意我們看到GB/T20821這個就是液態法白酒的國家執行標準，也就是大家常說的食用酒精勾兌酒

請看下面

兌酒。

GB/T20821 液態法白酒

GB/T20822 固液法白酒

GB/T26760 醬香型白酒 （茅台酒，郎酒等）

GB/T10781.1 濃香型白酒 （五糧液，瀘州老窖，劍南春等）

GB/T10781.2 清香型白酒 （寶豐酒，汾酒等）

GB/T10781.3 米香型白酒

GB/T14867 鳳香型白酒 （西鳳酒等）

GB/T16289 豉香型白酒

GB/T20823 特香型白酒 （四特酒等）

GB/T20824 芝麻香型白酒

GB/T20825 老白乾香型白酒 （衡水老白乾等）

GB/T23547 濃醬兼香型白酒 （白雲邊等）

GB/T26761 小曲固態法白酒

上面列舉的是中國絕大部分白酒的標準代碼，要記住，很有用。

像上文 「二曲酒」 這樣將身份徹底暴露在我們面前的還是很少見的，也間接的說明了他的「誠實「」。大部分 「酒精酒」 會通過各種方式隱藏自己的真實身份，還是有點難辨別的。

【方式一】：通過選擇 「衛生執行標準」 迴避這一問題。如GB2757是所有酒類生產企業必須遵守的衛生標準，一般無需標註。如有某款產品標註著這個代碼，那麼很有可能是心虛了！心虛的人才會說我有這個，這道理就好不如掩耳盜鈴。

【方式二】：採用地方標準，企業標準魚龍混珠。那麼，什麼是國標，地標與企標呢？

有不少 「酒精酒」 通過選擇地方標準，企業標準來繞開工藝及酒質問題。所以，當您看到標準號為DB,QB開頭，就需要多一份留意了。

提醒大家：這種鑒定方法只能作為參考。我們可以判別哪種酒千萬別喝，但不能確定哪種酒是絕對沒問題的。有不少酒明明是食用酒精勾兌，卻偽造自己的身份標註了純糧固態的執行標準。如今很多GB/T10781.1-2006濃香國標，GB/T10781.2-2006 清香國標都被玩壞了，明明產品使用了食用酒精，卻不顧法律規定胡亂標註，這很是令人心寒。

又有小夥伴問了，執行標準里的 「優級」和 「一級」 又是什麼意思？

這一般出現在GB開頭的國標。通過這兩個標註可以看出酒質的好壞，優級 ＞ 一級 產品。以濃香型白酒為例：

真正的白酒愛好者會選擇優級產品。一級產品相對來說還是要差些。比如醬香型白酒，必須是使用大麴釀製的才可以標註優級，如果是使用麩曲工藝只能標註一級嗎，否則就是欺騙消費者。

大家在市場上可以發現，即便是標記了優級的產品，價格差別也很大，有幾十元的也有上千元的。這是因為，優級產品中也有高低之分，就比如純糧釀造坤沙酒中也有高中低之分，有非常精品的有機產品，也有剛踩數據標準線的優級產品。所以，這種識別方法只能作為一種參考，並不能完全確定標註優級的一定是好酒。

所以想要真正的買到好的醬香白酒有個好的渠道就顯得尤為重要了，現在市面上白酒市場魚龍混雜，各種劣質酒橫行，添加的各種酒精香精，聞著像那回事，喝下去真的不知道酒的真假。十幾塊1瓶的糧食酒，真的是糧食的成本都不夠。現在所有的白酒幾乎都號稱是純糧食釀造，其實真正純糧食釀造的酒廠並不多，好的酒廠也不少，關鍵是人民沒有好的渠道可以找到。本人終生致力於純糧食醬香酒，心愿就是引老百姓都能喝上健康酒

不過在這裡文東還是給出一些實用建議。

1. 建議您小心購買 GB/T20821 , GB/T20822 或者 GB/T2757的產品

2. 持觀望態度購買 DB或QB開頭的產品;GB里的（一級）產品； 被市場濫用的GB/T10781.1-2006 ,GB/T10781.2-2006的產品。

希望對酒友們有幫助

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