一條「中國式鹹魚」引發的思考，最全致癌物清單來了！

近日，國家食葯監總局發布了官方版的「致癌物」完整清單，為大家提供指導和對照。除了最近討論很多的馬兜鈴酸是一類致癌物之外，常吃的鹹魚也是一類致癌物。

鹹魚作為「重口味」食物代表，是廣受大家歡迎的下飯菜。但是你不知道的是，鹹魚等重口味食物在製作時需要經過高濃度的鹽長時間腌制，而且中式鹹魚有脫水的步驟。

這一加工方式和過程會產生大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，會轉化成致癌性很強的二甲基亞硝胺。吃多了，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。

所以，建議大家盡量少吃鹹魚、鹹菜等腌制食物，避免「癌從口入」。除了鹹魚，日常還有這些一類致癌物！現在，小固就為大家羅列一下1~3類致癌物的致癌成分和相對於的常見食品。

一類致癌物

二類致癌物

二類致癌物是指導致人類癌症的證據不明確的物質，簡單說就是，有致癌的可能性但是也不一定致癌！

三類致癌物

三類致癌物導致動物和人致癌的證據都不明確，這一類導致癌症的可能性非常小。

主要代表：蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶鹼、糖精、靜態磁場、維生素K、膽固醇、滅草隆等。

最後，小固建議大家，有的致癌物要盡量避免，如煙酒；有的致癌物要權衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；而有的致癌物需要控制，比如燒烤，吃一點沒事，只要不是長期大量吃就行。

小固有話說：

「 由一條鹹魚引發的思考，你知道這些東西都上榜了嗎？」

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