餐飲業，送餐機器人的熱鬧怎麼收場？

2015年，關於餐廳，除了O2O，最吸人眼球的恐怕就是機器人服務員了。

說到機器人，很多人腦海里首先會浮現出勇猛的變形金剛、可愛的瓦力或是溫暖的大白。現實生活中，機器人的水平雖然遠不如電影中先進，但已有不少種類應用到生活當中，像醫院用的醫療機器人、用於救援救災的危險作業機器人以及最常見的機器人手臂等。

在餐飲行業，2006年香港就有以機器人為主題的餐廳營業。在經過了近10年的發展之後，送餐機器人的功能得到了極大的完善，它可以端菜送水、能唱歌、會表演。因為新奇好玩，一下子就吸引了很多人的目光，更是招攬小孩子和新潮客的一大殺器。所以很多生意不好或者名氣不大的餐廳在引進了機器人之後，生意一下子就好了起來。很多前來就餐的顧客，紛紛拍照、發朋友圈、發微博，為餐廳做了不少的「免費宣傳」。

隨著機器人服務員在全國各地的火鍋店、餐廳、甚至麵食館頻頻出鏡，噱頭終將走向平淡，新鮮感體驗兩把後也會變得乏味。餐飲界也曾指出機器人流程單一，語言呆板，人機互動欠佳，無法單獨完成倒水、點單等服務，總之，基於現實技術，餐飲服務還沒有哪一款機器人能完全替代人工，中外皆然。

既然噱頭難以維持，新鮮也即將不在，機器人也不能夠完全替代人工，那為什麼餐飲企業卻依然對機器人青睞有嘉？是餐飲行業的判斷有誤，還是另有隱情呢？

據有關數據顯示，2014年餐飲行業人才缺口約500萬，2015年上半年，餐飲行業的人才缺口在1000萬左右。餐飲企業基本上都招不滿人，並且人員流失嚴重，餐飲用工荒已經成為了行業性的難題。招工難、用工貴、留人不容易……種種困境，倒逼餐飲企業開始尋找其他的途徑。所以說機器人換人的背後，是高人工成本的無奈

因為使用機器人的成本遠低於人工！

這裡以二三線城市舉例對照：

　　普通服務人員：每月基本工資3000元+住宿費（以集體宿舍每人200元計）+伙食費（每人500元計）+社保（200元計）=3900元。一年一個服務員的投入：3900×12=46800元。

一台上菜機器人：每台機器人價格65000元，電費投入：3元×360天=1080元，維護費投入每年1000元，總計67080元。

單單一年，可能比較不出來機器人的優勢，反而是成本更高了，但是長遠看呢？五年呢？七年、十年呢？

一年費用

五年費用

七年費用

普通服務員

46800

234000

327600

送餐機器人

65000+2080=67080

65000+10400=75400

65000+14560=79560

成本差價

-20280

158600

248040

從上表中可以清楚地看出，長遠看來，使用機器人的成本依然遠低於人工。使用五年可以等於節省開支15.8萬！而七年更是驚人的24.8萬！以上假設，還是基於服務員工資固定，連續僱傭五年、七年都不上漲之上，現實可想而知！而且一台機器人的使用壽命大概在8—10年，再比較下去就不忍心看了。所以說，儘管送餐機器人還不夠成熟，但是優勢依舊明顯，得到青睞也就不難理解了。

而且，在應用中，送餐機器人優點還不僅限於此：

除了服務費用低廉，送餐機器人的優勢還體現在這幾個方面：一、

1，不知疲憊，任勞任怨，方便管理；

2，運用得當，可以大大地提高效率；

3，配合服務員，負責乏味的體力勞作，將團體效用發揮到最大；

4，毫無疑問作為一個新事物，可以繼續吸引眼球，短期內提升知名度。

盤點了那麼送餐機器人的好，你是否已經心動了呢？機器人企業哪個更信得過呢？

瀋陽、深圳和廣州有幾家研發能力很強的機器人公司，在業內名氣也大，但是主要是與政府合作針對研發，餐飲機器人不在他們的關注點上。服務機器人是為了解決人們生活中的問題，而不是為了實現機器人某種牛逼的技術。相比研發能力，產品設計和應用落地、則更為實際和意義重大。

市面上餐飲機器人企業很多，在習大大講話之後，更是一窩蜂地湧進了很多資本，可謂是百花齊放 ，一地雞毛。在混亂中，找到一家專註做餐飲機器人應用的企業就至關重要了。尤其是，市面上的機器人企業都是將產品賣給買家。後續的一些風險、成本，其實還是客戶承擔，比如自家用起來是否合適？機器人是否穩定？出了問題能不能及時解決？如果有變動，甚至不再經營餐飲了，那麼投入的錢豈不是打了水漂？總之，這種一鎚子買賣還是在維護著商家的利益，拔高了餐飲企業的使用門檻，增加了嘗試的風險。那麼怎樣的企業才能夠真真正正的站在客戶的角度，把產品和服務做到極致呢？

蘇州一米機器人公司（http://www.yimirobot.com/）的租賃合作，也許就給出了答案！一米機器人公司的宗旨是「距離餐飲業最近的機器人」，這也是公司名稱的由來。公司全面採用送餐機器人租賃的合作方式，每月只需要一千多塊錢就可以把送餐機器人領回家，想租多久租多久！按月續租，靈活的合作方式倒逼企業做好產品和服務。

只有真真正正地幫到了客戶，機器人企業才能有未來。