你知道辨認粉絲與塑料粉絲的方法嗎？

比較複雜的辦法但精度很好的方法當然是依賴於科學儀器——比如液相色譜與質譜聯用儀器。對於老百姓來說，這種科學儀器太貴。可以給大家介紹另外一種簡單的科學的辦法：顯色反應。

用顯色反應來鑒別粉絲中的澱粉：

前面已經說了，粉絲中含有大量澱粉，而澱粉是葡萄糖分子聚合而成的。說得通俗一些，「粉絲中有糖，而塑料中是沒有糖」。

關鍵點來了：澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。

因此，在生活中，我們只要在把粉絲中泡在清水裡，然後加入一些家庭小藥箱里用來消毒的碘酒(顏色是褐色的)，如果顏色由褐色變成藍色或者紫紅色，則說明你這個粉絲里含有澱粉，肯定不可能全部由塑料製成。

因為一般塑料主要是聚乙烯或者是聚丙烯，這些塑料本身不含有澱粉，也是不可能出現這種顯色反應的。

日常生活中，家裡如果沒有碘酒，也沒有氫氧化鈉與硫酸這些化學試劑，上面講到的顯色反應就不好實施了。那麼可以通過燃燒觀察以及聞氣味的辦法來甄別：粉絲燃燒後並無刺鼻性氣味，而塑料燃燒後會產生油滴並且有刺鼻氣味。如果燃燒某款粉絲後確實有刺鼻氣味，那建議不要食用。

總之，粉絲是有機物，一般情況下它比較乾燥，肯定可以燃燒，關於「粉絲能被點燃就是塑料」的說法，邏輯缺陷很大，不值得相信。現實情況比較複雜，不能僅憑藉燃燒就斷定粉絲是塑料。對於正規廠家生產的粉絲，可以放心購買。