食用菌初學者，應學什麼？

04-05

澤海菌業接待過很多想學習食用菌栽培技術的朋友，這些朋友對食用菌非常喜愛，往往已經調查了解了很多食用菌信息，但心中還是糾結不清，不知道學習食用菌到底從哪裡入手，這麼多的品種，到底學習哪一個才對今後的生產有幫助。澤海菌業在這裡向準備涉足食用菌行業的朋友們提兩點建議。

一、學習食用菌應該先把菌種製作技術學習好。原因有以下2點：

1、菌種製作技術是種好食用菌的根本技術。

食用菌種植同蔬菜種植有本質的不同，蔬菜種植有高端的育種中心為我們提供優質的種子和種苗，我們無需再去擴大繁殖（也不可能再去擴大繁殖），菜農只需將蔬菜種植技術掌握好就行了；而食用菌的栽培就不是這樣，菌種的生產同蔬菜的種苗生產更是相差巨大，食用菌的菌種生產一般需要從母種到原種再到栽培種三個階段，質量高、規模大的高端生產菌種場現在還不多見，國內眾多菇農都是依靠自己製作菌種進行生產。所以如果你不懂菌種製作技術，臆想種蘑菇就像種菜一樣，單純依靠購買「菌苗」就可以完成全套生產工藝，獲得豐厚的利潤，應該沒有十足的把握，況且單純購買生產菌種就要先付出比較大的費用；

2、學好制菌技術是下一步食用菌生產健康發展的保證。

食用菌菌種製作技術包括品種篩選、母種生產、液體菌種生產、組織分離、原種生產及栽培種生產等多個環節。自己製作菌種，首先對選擇品種有充分的主動權，對菌種的質量也會有充分的信心。學習菌種生產技術可以學習高壓滅菌、常壓滅菌、微生物培養等多種技術，制菌技術學好了，那麼下一步生產中的熟料栽培技術就會迎刃而解，學好制菌技術可以製作多個品種的生產菌種，就可以做比較詳細的品種對照試驗，自由篩選高產優質菌種就會很輕鬆，菌種保藏技術、菌種分離技術都會有不斷的提高。

所以學好食用菌制種技術，生產質量優質菌種，是所有食用菌品種高產、穩產的有力保障。如果你準備進行大規模食用菌生產，那麼充分掌握菌種製作技術更是很有必要。

二、學習食用菌栽培技術，首推平菇栽培技術。原因如下：

1、平菇是我國種植量最大的食用菌品種之一，在我國發展歷史悠久，全國各地均有栽培，適應溫度範圍廣，一年四季均有產品，高產穩產，消費者認可範圍廣，銷售渠道多種多樣，食用方法多種多樣，不論現在還是將來，都是一個深入人心的大眾化品種；

2、平菇採用原料廣泛，棉籽殼、玉米芯、豆秸、棉短絨、甘蔗渣、麥草、稻草等都可以用來栽培平菇，原材料的廣泛適應性是其它食用菌品種不能比擬的；

3、平菇栽培技術內容廣泛，並且都是很成熟的經驗。有生料栽培、發酵料栽培、半熟料栽培、熟料栽培等多種方法，出菇模式有大袋立式出菇、小袋堆袋出菇、層架出菇等多種模式，播種技術中的層播技術、混播技術、穴播技術等目前都有廣泛使用。平菇的栽培技術囊括了目前食用菌生產的多種技術，將平菇栽培技術學好用好，就掌握了食用菌生產的大部分關鍵環節，如果要進一步學習其它食用菌品種的種植技術，將會事半功倍。

食用菌是一個對技術要求比較高的行業，沒有充分的技術保障，要想很快融入，是有點困難，澤海菌業也認識很多第一年投資食用菌就損失慘重的朋友，有的堅持發展，最後取得了很大成績，更多的是選擇了放棄。澤海菌業1995年第一年在基地生產金針菇，就損失慘重，不堪回首。所以如果您想投資食用菌生產，請仔細調查諮詢。以上是澤海菌業給食用菌初學者的兩點建議，希望少走彎路，能有所幫助更好。