NO2.泰式酸辣蟶（10分鐘，小白變大廚，酸甜辣鮮，討好老婆神菜)

難度：

耗時：10分鐘（不含蟶子吐沙時間）

優點：泰式的酸酸甜甜辣辣，味覺盛宴！

缺點：蟶子吐沙、洗凈耗時稍久；泰國魚露在小超市沒有，建議去大商超或線上購買。

【食材準備】

蟶子（20隻）、番茄（1個）、檸檬（半個）、香菜（2根）、朝天椒（微辣1個，中辣2個，重辣4個）

【調味準備】

鹽、油、蔥、蒜、糖、泰國魚露（十多元一瓶）

【食材加工】

1、蟶子：放鹽和少許油，讓蟶子快速吐沙（靜置30分鐘或上午吐沙下午用），然後用刷子把殼身污物去除。

2、料汁：蔥、蒜、番茄、香菜、辣椒切丁，放入碗中。加入魚露2勺，半個檸檬擠汁，放少許鹽和糖，攪拌備用（喜歡微辣，可待辣椒入味後，將辣椒丁挑出）。

【烹飪過程】

水煮：盛水，放蟶，煮沸，完全張開後撈出。

冷卻：放入冰水或涼開水。

去殼：檢查殼身雜物，去掉蟶子一邊殼（小心手被劃破）。

放料：擺盤，將料汁淋上。

【作品展示】

【吃客評價】

寶媽：你的巔峰之作！酸、甜、辣、鮮都有了，好吃到欲罷不能。

作品系奶爸味道原創，請勿轉載。