春天吃雞肉，防生病不上火！雞肉嫩滑鮮美的花式做法，好吃到你不敢相信！
要說人氣最高的肉類，一定非雞肉莫屬。肉質細嫩、營養豐富、高蛋白、低脂肪的它，就連減肥的人也能吃！雞肉做法也很多，烤雞、燉雞、炸雞、雞湯、宮保雞丁、可樂雞翅、辣子雞、口水雞...說都說不完～
天氣乾燥的春天，易染上感冒和各種季節性常見疾病，此時適當吃些雞肉，在滋補、提高免疫力的同時還能避免上火。今天小果兒就給你們帶來了雞的不同部位的美味做法，簡單易學，保證你們一吃就上癮！
1
秘制醬燜雞
▽
by 味庫美食視頻
·主料·
琵琶腿塊｜600g
彩椒塊｜100g
·輔料·
薑末｜1.5茶匙
小蔥花｜1茶匙
蒜末｜20克
黃豆醬｜2茶匙
海鮮醬｜1茶匙
甜麵醬｜1茶匙
花生醬｜2茶匙
料酒｜2湯匙
鹽｜適量
·做法·
1. 備料。彩椒洗凈切塊。琵琶腿塊加入1茶匙薑末、1茶匙小蔥花、2湯匙料酒、1茶匙食鹽攪拌均勻，腌制20分鐘。
2. 鍋里熱油，腌好的琵琶腿塊入鍋，煎至金黃備用。
3. 鍋里重新熱油，加入適量薑末、蒜末炒香，加入適量小蔥花，加入適量甜麵醬、海鮮醬和2茶匙黃豆醬小火炒香。
4. 加入2茶匙花生醬，倒入琵琶腿塊翻炒均勻。
5. 倒入清水沒過食材，大火煮沸，轉中火燉20分鐘。
6. 加入彩椒塊，翻炒均勻收汁。醬香濃郁的開胃魯菜—醬燜雞就出鍋啦，熱氣騰騰，香氣撲鼻，越吃越想吃，越吃越有味～
2
蜜汁雞翅
▽
by Fzh1995y
·主料·
雞翅｜8個
·輔料·
生抽｜2茶匙
料酒｜2茶匙
薑片｜5片
蜂蜜｜1/2茶匙
老抽｜1/5茶匙
·做法·
1. 雞翅沖洗乾淨，正面用刀劃2道，背面用牙籤扎幾下，腌制時可以更入味。
2. 用生抽、料酒、蜂蜜、薑片腌制1小時以上。如果喜歡口感好一點的，可以加一點生澱粉進去。
3. 鍋里放入少量油，小火，將雞翅煎至兩面金黃。
4. 將之前腌雞翅的腌料倒入，加少許老抽，加水沒過雞翅，中小火燉15分鐘，加入少量蜂蜜水。
5. 收濃湯汁即可～蜜汁雞翅的美味是可樂雞翅不能媲美的，醬汁濃郁入骨，鮮香撲鼻，肉質鮮嫩爽口，甜蜜適中，讓人吃了還想吃！
小貼士
1. 一般情況下不需要放鹽，如果喜歡口味重一些，可放少許鹽，一定要少。
2. 蜂蜜要用溫開水融開。
3. 關於上色，一般腌料倒入，收汁過程中就會慢慢上色，大火到最後徹底收干後，顏色就會很漂亮了。
4. 剛開始用小火微煎，再用中火是為了煮熟以及入味，最後等到汁漸漸濃稠之後，再用大火收干，是為了上色。
3
核桃醬爆雞丁
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by 肥小菇
·主料·
雞胸肉｜200g
加州核桃｜20g
·輔料·
紅羊角椒｜小半個
鹽｜少許
生抽｜10ml
料酒｜5ml
水澱粉｜1湯匙
油｜適量
蔥｜1茶匙
·做法·
1. 雞胸肉洗凈切成丁，加入少許鹽、料酒抓勻，腌制15分鐘。
2. 起油鍋，加少許油，下雞丁煸炒至7分熟，盛起備用。
3. 辣椒切成小段，核桃仁掰成小塊備用。
4. 炒鍋內加入適量油，先將核桃放入煸炒，煸炒後將多餘的油盛起，加入紅色辣椒炒香。
5. 倒入雞丁，加入10ml生抽，大火快速翻炒。
6. 調入適量水澱粉炒勻，加入蔥花，完成～加入了核桃的醬爆雞丁，營養更豐富，還有核桃的酥脆口感，吃了就停不下來！
4
口水雞
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by 姜叔的日食記
·主料·
土雞｜1隻
·輔料·
蔥段｜3段
薑片｜3片
辣椒｜1個
花椒｜5、6粒
蒜｜適量
花椒油｜3g
辣椒油｜8g
醬油｜10g
醋｜10g
白糖｜3g
花生碎｜1茶匙
香菜末｜1茶匙
·做法·
1. 雞去頭、毛、屁股、內臟（也可以買超市或市場上處理好的雞），洗凈。
2. 雞冷水下鍋，放入蔥段、薑片，大火燒開後，轉中小火，煮15分鐘左右。
3. 撈出雞，置於冰水中降溫。
4. 涼後，撈出瀝干水分，切塊，置於盤中備用。
5. 將辣椒、花椒、蒜切成碎末，過熱油，靜置片刻。
6. 加入花椒油、辣椒油、醬油、醋、白糖，拌勻即成調味料。
7. 將調味料淋於雞肉上，並撒上香菜和花生碎。口水雞完成！
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