拆穿8個有關飲食的謊言，你中招了嗎？！

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你立志通過健康飲食塑身嗎？請規避這些營養誤區，進行真正的健康飲食！

不管你是想減掉在過去六個月里積累起來的脂肪換回苗條的身材，還是僅僅想改善整體健康狀況，飲食都至關重要。如果沒有正確的飲食計劃，你將很難實現上述目標。為了快速實現目標，使每一滴汗都有價值，你需要研究一下怎麼做，制定一個科學可行的計劃。而「營養指南」多種多樣，人們可能很難分辨出對錯，也容易陷入誤區。

這裡為你揭示了最應該規避的8個營養誤區。快來理一理，消除疑慮，健康飲食！

營養誤區1：雞蛋會提高患心臟病的風險

你可能不止一次的聽說，為了心臟的健康，應減少膽固醇攝入量。因為營養學家建議每日膽固醇攝入量為300mg，而一個蛋黃中的膽固醇含量為450mg，所以盡量不要吃整個雞蛋。真的是這樣嗎？完全沒有必要！

因為蛋黃中所含有的是膳食膽固醇，它和血液中會增加動脈粥樣硬化和心臟病發作風險的膽固醇是不同的。

實際上，蛋黃對我們的身體有益。蛋黃中的類胡蘿蔔素有益於眼睛的健康。而且蛋黃也是維生素B複合膽鹼的最豐富的膳食來源之一，這種複合膽鹼可以有效地抑制炎症，改善神經系統功能。

BPI體育東海岸銷售經理惠特尼瑞德說：「我通常每天吃兩頓飯，包括6-8個雞蛋清和兩個完整雞蛋。人體很容易吸收這種蛋白質。」

雖然每天吃6個煎蛋並不明智，但是每天吃一個雞蛋也確實不會給你帶來傷害。

營養誤區2：蛋黃會導致心臟病發作

那些可憐的蛋黃被責罵了數十年。它們被攻擊的理由是會增加患上膽固醇水平和的風險，破壞腰圍。

研究人員發現了膳食膽固醇（可從蛋黃等食物中攝取）和血膽固醇升高之間的關聯——膽固醇水平的升高會導致高血壓和心血管疾病，因此大家便開始了抵制蛋黃的「運動」。

雖然蛋黃中含有185毫克膽固醇，但迄今為止並沒有研究顯示蛋黃會增加患上心血管疾病的風險。事實上，康涅狄格大學的一項實驗發現雞蛋蛋黃實際上有利於增加高密度脂蛋白（有益膽固醇）。

吃蛋清並沒有什麼錯，它們是很好的低熱量蛋白質來源。但放棄蛋黃意味著錯過了大量營養。一個雞蛋含有7g左右的完全蛋白質，而且蛋黃中含有有利心臟健康的營養物，比如ω- 3脂肪酸、維生素B和膽鹼。

雖然觀察性研究可能表明雞蛋的攝入和心臟疾病有所關聯，但高膽固醇的罪魁禍首似乎是飽和脂肪和反式脂肪的過度攝入。市場上的烘焙食品和精加工的快餐常常含有反式脂肪。

只要醫生沒有出於某種原因要求你限制膳食膽固醇，那麼一天吃幾個雞蛋並沒有什麼好擔心的。

營養誤區3：蜂蜜是天然的，它對健康有益

先停一下，親愛的。太多的人誤以為可以用蜂蜜來代替糖類。你立志不再吃砂糖之類的東西，並不代表可以用「純天然」的東西來取代它。

蜂蜜的絕大部分成份是果糖（也是一種糖類），雖然蜂蜜比普通的糖類多了一些營養成份——維生素B6、硫胺素、煙酸、核黃素、泛酸、鈣、銅、鐵和鎂等營養素，但是說到底，糖類終究是糖類。並不能因為它是純天然的，你就可以大口大口地吃它。

蜂蜜中果糖的含量是55%，研究表明，攝入大量的果糖也會導致健康問題，如肥胖、心臟病和肝臟疾病。每天一勺蜂蜜雖然不會阻礙你達成節食目標，但若你一直把它看作健康食品，那麼你該從這夢中覺醒了。過量攝入任何形式的糖都將增加肥胖、患Ⅱ型糖尿病和能量不足的風險。

營養誤區4：為了健康，不要吃牛肉脂肪

很多人為了保持心臟健康或減肥而完全不吃紅肉。這是因為他們認為紅肉中的飽和脂肪含量太高，所以為了飲食健康就不應該吃。

然而，事實並非如此。保持健康飲食的關鍵是，選擇草飼動物的肉。這種肉的脂肪內富含共軛亞油酸（CLA），它能夠促進脂肪消耗。

營養誤區5：晚上攝入碳水化合物會變胖

乍一看好像很合理——大多數人在一天將要結束的時候都不會那麼活躍，除非你是個狂熱的夢遊病者，否則在睡覺的時候應該不會有太多的體力活動。因此，6點後攝入的任何碳水化合物都可能以脂肪的形式存儲在體內，因為身體的新陳代謝減慢了，胰島素的敏感性降低了。

但事實是身體在白天和晚上的新陳代謝率並沒有多大區別，反而是白天的運動可以顯著提高睡覺時的新陳代謝和脂肪氧化。

2011年一項關於碳水化合物攝入時間的研究發現，比起將碳水化合物在一天內逐步攝入的參與者來，將總碳水化合物的80%在晚上攝入的參與者會失去大量的脂肪和體重。而且，後者還不容易感到飢餓。

並不是建議大家將碳水化合物攢在晚上攝入，而是在睡前如果感到餓了或者熱量不足，那麼不要擔心攝入碳水化合物。而且還可以再加上一點蛋白質，這樣不但你的胃能開心地睡去，肌肉的恢復和生長速度也會更快。

營養誤區6：運動前食用高升糖的碳水化合物更好

高升糖指數的碳水化合物消化得快，能夠快速分解為葡萄糖進入血液，從而引起胰島素水平飆升。人們在吃完簡單碳水化合物後的45分鐘內會感到慵懶（每克碳水化合物約有4卡路里的熱量），因此在運動結束後身體需要大量補充能量時食用會更好。常見的高升糖的碳水化合物有烘焙食品、果汁、糖果、大多數穀物和所有白麵粉。

營養誤區7：纖維中的卡路里可以不算

大多數人可能對於「凈碳水化合物」這個術語都比較熟悉。其中的概念是所有的碳水化合物對身體產生的影響是相同的，纖維和糖醇被認為對血糖水平影響最小，因此不算在碳水化合物中。

但問題是纖維和糖醇還是會影響總的卡路里，將纖維和糖醇等物質排除在外所計算出的碳水化合物並不準確，可能會影響測算結果。

世上沒有免費的午餐，碳水化合物也是如此，有利也有弊。因此為了達到最好的效果，要將每天攝入的所有碳水化合物計算在內。如果想要免費的，那麼不要選擇有其他營養成分的東西，而去選擇綠葉蔬菜一類的食品。

營養誤區8：盡量先考慮不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸

減肥並不意味著絕對抵制脂肪。選擇正確的脂肪可以增強、延續飽腹感，將其和精益蛋白質一起攝入還可以對抗食慾，讓你不那麼容易在兩餐之間加入甜點。事實上，含有適量脂肪的飲食比低脂飲食更有利於減肥。

可以優先考慮橄欖油、鱷梨、堅果、魚等不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，但雞蛋和動物中的飽和脂肪酸並不是對減肥有害，只是它們所提供的健康好處不如不飽和脂肪酸而已。

總而言之，沒有那麼絕對的事情，最重要的是適量。

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