三杯鴨的家常做法？

三杯鴨

電飯鍋三杯鴨

主料

水鴨（光鴨）半隻 冰糖40克

黃老酒半碗 醬油半碗

生薑1塊 陳皮（鴨子焯水用）20克

紅蔥頭4個 蒜瓣3個

輔料

鹽（鴨子焯水用）5克 花生油小半碗

1.備好食材

2.陳皮洗凈表面的灰塵，紅蔥頭去外衣去須，蒜瓣留整顆剝皮，生薑去皮洗凈切厚片

3.搓洗乾淨鴨子表面的細毛，取出脊骨裡面的淤血，就是淤黑色這塊東西，有腥味就是它在作怪，切記要去除洗凈，然後瀝干水

4.為了方便入鍋，鴨肉對半斬開，鴨脖子上的皮太油膩，也不要

5.燒開一鍋水，將鴨塊放入鍋中，倒入陳皮

6.調入5克鹽、不用遮蓋、大火煮15分鐘左右

7.只撈起鴨塊

8.電飯鍋內倒入花生油，再放入鴨塊

9.倒入薑片、蒜頭、紅蔥頭

10.倒進冰糖

11.加上黃老酒（沒有黃老酒用低度米酒也行）

12.倒進醬油

13.電飯鍋通電，選擇其它烹調模式

14.時間為45分鐘（用其它電飯鍋就選擇煲飯模式一樣的，但出品有沒有飛利浦電飯鍋漂亮，就不敢保證咯）

15.中途翻一下面，保證色澤均勻，鴨子入味更透

16.烹調程序結束，取出鴨塊，鍋內剩餘的湯汁澆在上面即可，切塊或直接粗暴啃起隨意

17.成品圖

18.成品圖

19.成品圖

20.成品圖