中東地區挖取這麼多石油，地表會下沉嗎？
這個問題很有意思，之前的三個答案體現了三種思路。
第一種，地表由岩石和沉積物支撐，不由石油支撐，不會沉；
第二種，岩石通過骨架的剛和孔隙流體的柔共同支撐起地表。流體被弄走了，只剩下剛，則易損，會沉；
第三種，油氣開採一方面把油和地下水（油水比甚至可達1:9）抽走，另一個方面也會把提取了油氣的廢水灌回去，補充岩石的孔隙流體，及時止損，讓地層不會沉。
三個人說的都對，但也都說的不太對，或者說，是不夠全面。
第一個說法是對的，腳下的大地當然是岩石和沉積物組成的，並不是一層包裹著石油夾心的酒心巧克力殼。但是，他忽略了地層抵抗壓力的本質：骨架+流體。岩石的本質，可以理解成海綿。地下水和油氣隱藏在海綿的孔里，就像下圖中油和地下水（滷水）分布在顆粒的周圍一樣，而右圖的黑色區域，顯示了顆粒之間的孔隙。下圖左邊當然是計算機生成的模擬，但右邊可能是顆粒和孔隙的真實照片——或者至少是真實照片處理色彩後的圖像。
第二個說法也是對的，但美中不足的的有點忽略了深度。從純粹理性的角度，任何減少地下流體的行為，當然會導致地層抗壓能力的下降，讓地層被壓縮，引起地表下降。BUT，油氣生產的實質是將地下深處某一層/幾層里的流體抽出，一方面是流體減少的地層佔比少，另一方面是它們不僅少還很深，一兩千米起步，六七千米不多。縱然有那麼一點被壓縮，最後是否能引起地表下沉呢？emmmm，這恐怕還有待說道。
第三個說法就更對了，一語道破油氣生產中並不廣為人知的一個環節，但一言未盡卻也帶來了言之不確。是的，就像前文所述，油氣生產中，經常發現抽上來的東西是飄著油星的地下水。每天嘩啦嘩啦幾百噸幾千噸水的往外抽。油是寶貴的，我們會回收。但這些水嘛……
又不能喝，工業價值又通常有限，還不能排到自然水體里，甚至還要防漏，處理當然是不可能處理的，那太他媽貴了，再說也不是石油工業污染的……
最好的辦法，讓它從哪來回哪去，塵歸塵土歸土，地下水自然要歸地下。所以有了回灌井這種東西的存在。不過，回灌井並不總是讓這些水回到產出他們的地層ABCDE，而有可能是更深或者更淺的VWXYZ。
就是下面兩種都可能存在：
這些回灌井相對均勻的補充了地層的孔隙流體，讓抵抗壓力的能力，不至於下降的太厲害。
因此，真的還需要擔心石油生產引起的地表沉降嗎？
答案是要！
因為生產石油需要人和設備，人們的生活和設備的運轉需要用水。如果當地沒有充足的水源，那就會自然使用地下水。過量的使用了地下水而沒有補充的話，地層孔隙流體會流失，地層對壓力的抗性會下降，淺層含水層會被壓縮，地表會出現顯著的下沉。
不過，這就和挖石油並沒有直接的關係，而是與挖石油的人和其他生活在那裡的人有關係了。
有好多人說圖片是假的。我又查了一下，認為應該是真的。這個油田叫wilmington oil field，是美國歷史上產油最多的油田前三。
1930-1940的油田，確實算是古代油田了，注水技術應該還沒發明。
再上幾張當時的照片
地面沉降造成嚴重的海水倒灌問題。長灘是沿海城市。
事實上wilmington oil field地面沉降是一個經典案例。另一個經典案例是英國的北海油田，海底地面沉降導致一些平台出現扭曲和坍塌。
-----------------以下為原始回答------------------
說一個真實的事件。1930,40年代的時候，美國洛杉磯南邊的長灘市是著名的產油田，市區是5米一個油井。在四十年代中期的時候，產油區有非常明顯的地面沉降，最深處達到8米。
後來通過大量注水，慢慢又把地面抬回了之前的水平。
當然，長灘有它的特殊性。表現為油層淺，岩石導通性好，產油過速。但是同時也說明，無所顧忌的產油是可以對環境產生重大影響的。
目前世界上很多大型油田（可以說是絕大多數）都不僅僅是單純產油，也同時注水。繼續完善一下，對得起雲舞大神的贊。
結論是一般會下沉。
油層由岩石骨架和孔隙流體組成，可以認為是雙相介質。
隨著油藏的開採，孔隙壓力會降低，即便通過注水驅油，能使儲層保持一定壓力，但這個壓力一般也會低於地層原始壓力（特低壓油藏除外）。
油層上面的地層給油層的壓力不會變，會使油層的孔隙變小，導致油層被壓縮，從地表看會下沉。
此外，油層開發時間較長，尤其是注水開發後，地層岩石的一些膠結物會流失，這個具體原理我也不清楚，地層骨架的強度會降低，也會被壓縮一點。
不過不必擔心，沒啥大事，一般不會造成地質災害。我好像看到過一個數據，那個大油田地表下降半米多點，基本可以排除地下水超采。抽油的時候會往回注水的。
謝邀，
稍微一點點是有可能的，但是會很慢性，不會很明顯。
地面不是由地下石油支撐的
說明：人家是地理學家，不是地質學家
不會，采完的油田會注水保持壓力，開採過程中也會注水提高才收率。
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