【素生活】白樺茸究竟用多少度水泡合適？

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號稱真菌之王的白樺茸，最早被俄羅斯發現，因為白樺茸神奇的功效，短短几年風靡全球，日本稱它為萬能葯，美國把它當做未來宇航員飲品，被稱為藥草之王，近幾年白樺茸逐漸的走進尋常百姓家庭，但因為白樺茸並未普及，好多人對白樺茸如何引用，說法不一，素生活聽過科學的調查，分析了白樺茸最有效的飲用方法。

俄羅斯稱白樺茸為民間聖葯，俄羅斯當地，由於氣候比較寒冷，當地傳統做法是用小鍋燉煮白樺茸，喝不完的再放到冰箱進行冷藏，但最好喝的，是沖泡白樺茸咖啡，製成花茶、還有白樺茸冰沙，加蜂蜜等飲用方法；還有些俄羅斯人用咖啡壺煮著喝，代替咖啡，有人說沸騰的水會破壞白樺茸的營養元素，但偏偏俄羅斯人就是煮著喝。

白樺茸屬於一種珍稀的藥用真菌,含有200多種豐富的營養物質,具有降三高、抗癌、抗衰老、提高免疫力、修復胃黏膜等強大功效。

他最有營養價值的樺褐孔菌多糖就是降血糖的關鍵所在。

樺褐孔菌多糖具有增強免疫調節、抗腫瘤、抗氧化、降血糖和降血脂等多種藥理活性。在不同的水溫下沖泡下對白樺茸茶中的多糖含量進行檢測，得到了下列準確的數據。

當水溫在50°C時,樺褐孔菌多糖含量為1.68%；

當水溫在60°C時,樺褐孔菌多糖含量為1.90%；

當水溫在70°C時,樺褐孔菌多糖含量為1.93%；

當水溫在80°C時,樺褐孔菌多糖含量為2.13%；

當水溫在90°C時,樺褐孔菌多糖含量為2.26%；

當水溫在100°C時,樺褐孔菌多糖含量為2.81%；

這個是用2g的白樺茸加入60g不的水泡的茶,得出來的實驗數據。由此可見，水溫約高，析出的樺褐孔菌多糖越多，而且泡的時間越長，樺褐孔菌多糖的含量也更多，這也就是為什麼俄羅斯當地人仍採用較為傳統的方式來煮白樺茸的原因了。

看來俄羅斯人水煮白樺茸或高溫泡白樺茸茶的方法，還是營養價值最高的，大家在泡白樺茸的時候用100℃開水沖泡最好，泡的時間也可以長一點，可反覆沖泡直至無味，也可以水煮，無味後的白樺茸渣也可進行煎煮後用來進行泡腳。