撒花 | 5分鐘建造一座舌尖上的小花園·塑身篇

春來花開，要賞花。

用眼觀，看花瓣翻飛落英繽紛，總觀之不足；或用鼻息，芬芳入魂，可花與人之間還有距離間隔；都不及把花朵吃下去親密無間，更熨帖。

的確有一種風雅又實在的賞花方式，也用眼觀，也用鼻嗅，也用唇齒舌尖品嘗——只要學天女散花，在你的沙拉、甜點、飲品里撒下一把可食用的鮮花，不僅食物賣相變好，心情更會跟味覺一起飛，一起甜……

可食用的花有很多種。春天開花的三色堇，應季，比較好取得（X寶可得），價格也不算貴，是西廚中餐常用的入饌花朵。這就分享幾道三色堇的料理。

今次是輕盈低卡的塑身篇。

鮮花綠葉沙拉

5分鐘 6人份

沙拉裝盤，隨意撒上幾朵小花。鮮花配綠葉，一脈春日田園氣息，悠然自得。再沒有比它更簡單、更自然的鮮花料理了。

食材

義大利紅酒醋 1茶匙

法國第戎黃芥末 1茶匙

特級初榨橄欖油 3茶匙

鹽、胡椒 適量

各種生菜嫩葉 150克

三色堇（或其他食用鮮花） 約50朵

做法

紅酒醋、黃芥末調勻，放入洗凈控乾的沙拉嫩葉，淋橄欖油，加入適量鹽和胡椒；

拌勻，撒花，即可食用。

鮮花什果盤/杯

5分鐘 2人份

水果切片切塊由你。酸奶、乳酪、堅果、穀粒、椰子片隨意加。淋上蜂蜜，撒上鮮花，就成了。像這樣能夠餵飽眼睛又滿足味蕾的塑身代餐，吃起來不要太開心！

一杯你的，一杯Ta的。依然配料隨意，做法簡單，所見即所得，透明地就像對彼此的心意。

文 | Chloé

參考 | www.adaymag.com, www.marthastewart.com, zh.wikipedia.org, puisatier.wordpress.com, etc.

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三色堇，學名Viola tricolor，英語pansie，法語pansée。

Pansée是「思想」的意思。

當Claire和她的媽媽跟我說起花壇里的小花叫「pansée」的時候，我是有點驚奇的。

「就是那個『pansée』」，我立刻得到了肯定的回答，想必我的音調和眉頭正寫滿疑惑。

車絕塵開過，我扭回頭急急尋找車窗外路面上斑斕的一抹顏色……

雖然這麼一閃而過，這段情節卻莫名其妙留下來了，像昨晚做的一個夢。

為什麼叫「pansée」呢？

我記得那塊時光片段，卻直到剛才才把記憶里Béziers馬路邊、公園裡、花店門口搖曳的雜色小花，跟圖片上、餐盤裡，跟後來在採訪和活動中看到、吃到的這些小花聯繫在一起——原來三色堇就是它們，它們是同一種花，是同樣的三色堇。

三色堇為什麼跟「思想」是同一個詞呢？

「有人說，在三色堇的花朵上，能看出人的面孔……」（Certains voient en sa fleur, un visage humain..."）

讀到這，似乎記憶又盪起漣漪，不甚清晰的畫面和聲音暗示，好像誰告訴過我這個信息，很有可能就是Claire或她的母親。

「花瓣里的面孔隨風搖曳，像是陷入沉思」（…qui hoche la tête sous le vent d』aout

comme prise dans une profonde pensée）。

所以就叫pansée了吧？

資料里的說法，跟不甚靠譜的記憶不謀而合。

有趣的是，剛剛又有新發現：三色堇還真有一個別稱，就叫……

（未完待續）