這道燒茄子的做法不用過油也超級美味~

燒茄子是我們經常會吃的一道家常菜，但是一般餐館裡做的燒茄子都是油非常大，炒之前先過油炸一下。今天小編來介紹一道大家不過過油也能做出美味燒茄子的菜譜。

低油版燒茄子

圖文 | 黃世仁61

原料：

長茄子3根、大蒜2瓣、大蔥適量、鹽1勺、醬油1勺、蚝油1勺、白糖1勺、米醋0.5勺、澱粉0.5勺。

1. 茄子去皮切成滾刀塊，放入一勺鹽攪拌均勻，腌漬20分鐘，鹽會殺出很多水。

2. 將茄子中的水篦出，蔥、蒜切末。

3. 將輔料中所有材料加一點水混合，攪拌均勻。

4. 鍋中倒入適量油，放入蔥爆香。

5. 放入茄子翻炒至茄子表面略微焦黃。

6. 倒入兌好的調料汁翻炒。

7. 最後放入蒜末翻炒均勻即可。

8. 少油健康。

9. 成品圖。