越南旅行,有哪些不可錯過的地道美食?太全了!

剛從越南峴港和會安旅行回來,迫不及待想要跟大家分享越南的特色美食。想要去越南尤其是中部旅行的朋友,格外注意啦!用最簡單的幾個字來形容,便是:平、靚、正。

不需要進裝修靚麗的餐館,街頭邊、轉角處,越南的美食無處不在,讓我一一來給大家細數那些不可錯過的街頭美食!只要帶上50元,就能撐爆肚子一整天。以下標價均為人民幣,與越南盾之間的匯率為1:3590(截止到2018年2月)

1.越南河粉

相信沒有去過越南的朋友,都對其不會陌生。沒錯,越南河粉的知名度,早已享譽世界了。跟廣東所賣的河粉注重「汁」不一樣,越南河粉很重湯底。

採用新鮮牛骨湯熬制而成,味道濃郁且鮮甜。配料上,越南河粉也是格外講究,薄荷、青檸、辣椒、豆芽......一切是那樣的清新自然,酸甜中透露著一股清流風味。如今回到國內,很難再找回這樣的同款味道。

價格區間:一碗粉小攤只要5-6RMB,中小型餐廳價位在8-14RMB。強烈建議大家挑選一家路邊攤嘗嘗,體驗最傳統和地道的越南生活。

推薦餐廳:【PHO 29】非常好找,就在峴港大教堂旁邊,可以直接在google map/trip advisor上也可搜索到(大眾點評沒有)

2.會安高樓面(Cao Lau)

都說會安有「三寶」,而會安高樓面,必須作為第一寶。與越南其他不同,這裡做的米粉會更為寬厚。煮熟以後,口感非常獨特且更有彈性。

配以叉燒、雞肉、蝦、炸脆餅片等一起吃,是越南外地遊客來到會安的不二之選,身邊好多越南人都在吃這款面呢?出了會安,恐怕你再也找不回這款口感獨特的米粉了。

價格區間:14RMB左右

推薦餐廳:會安古城裡有個會安市場,裡面擁有一熟食片區可供就餐,晚上約20點左右結束營業

3.白玫瑰(White Rose)

會安三寶之一,跟中國的「雲吞」相似,但其表皮更為薄嫩且寬大。白糯、柔軟的米皮下,包裹著蝦仁/豬肉,捏成玫瑰形狀,撒上過油腌制的蝦松魚鬆,粘上魚露、檸檬汁等食用,口感也很特別,值得一試!

價格區間:5-8RMB

推薦餐廳:會安市場(同上)

4.炸雲吞 (Fried Wonton)

會安三寶之一的炸雲吞,這樣的吃法對於廣東、香港人來說,並不算稀奇。但是,在做法和用料上,會安也是極具自己的特色和風格。

鮮炸的雲吞,粘上越南特製的神秘醬料,還有一些炸得脆脆的餅碎。一大口咬下去,滿足感瞬間爆棚!

價格區間:5-8RMB

推薦餐廳:會安市場(同上)

5.滴漏咖啡

細數那些越南的慢時光,需要從一杯滴漏咖啡開始談起。越南人對咖啡的喜愛程度,從街邊滿是閑坐和咖啡的人群中,相信已經可以給你找到答案。而滴漏咖啡,能更好地詮釋越南人悠閑、享樂的特徵。

到越南,點上一杯正宗的滴漏咖啡。望著一滴滴咖啡緩慢往下滴,時光的流逝,是否勾起你對很多過去往事的回憶?BTW,越南咖啡比美式咖啡還要苦澀一些,不太能喝苦的朋友記得「加奶」(越南的咖啡一般默認加的是煉奶而非牛奶,也要注意控制防止過甜哈)

價格區間:10-14RMB

推薦餐廳:HOI AN ROASTERY(會安)、HIGHLANDS COFFEE(峴港),這兩家都可以默認為當地的「星巴克」,擁有眾多分店,並且人氣很高

6.椰子凍(coconut jelly)

到峴港,沒有到岸邊吃過椰子凍,都不好意思說自己來過峴港。炎熱的天氣下,約上三五知己,叫上一個椰子凍坐一下午/晚上,怎一個寫意人生了得!峴港的椰子凍椰味很濃,整個椰子肉內側也可以刮下來吃,並且越嚼越香。

另外,還可以在椰子凍上加冰淇淋等,滿足了眾多小仙女們的少女心。沒有少女心的我,只是簡簡單單嘗個普通版。一路在等旁邊有沒人點然後可以趁機拍個照,誰知最終無果......

價格區間:10RMB

推薦餐廳:DUA BEN TRE 196,這間有三層樓高且本地人氣最高。196旁邊還有190和198,不過之前看了不少香港、台灣攻略都更推薦196這家,親測椰子凍味道很天然,不錯值得推薦。

7.越式糖水

主打榴槤風味,在糖水裡總能夠吃到一大坨榴槤肉,伴著那濃郁的椰汁,人均消費不到6元......我想除了峴港,很難再找到一家如此令人著迷的網紅糖水店。在峴港3天時間裡,我也吃足了整整3次。

每位到過峴港的朋友,都不停安利這家位於峴港市中心的糖水店。榴槤奶豆腐、牛奶榴槤、泰國糖水......無論你點哪一款,相信都讓你讚不絕口,並讓每位榴槤迷都過足了癮。

價格區間:5-6RMB

推薦餐廳:Lien,位於峴港市中心橋左側,距離峴港大教堂步行10分鐘左右距離,可在google map/大眾點評上找到這家糖水店。

8.越式燒烤

正所謂「酒香不怕巷子深」,一家藏在很窄巷子里的越式燒烤店,引發眾多當地人慕名而來。來到這裡,第一件事情便是霸位。沒有人叫號/取號,想要嘗到這款地道美味,此刻你能做的只有瞄準眼光看哪桌準確撤離。

好不容易終於找到位置坐下來,拿著菜單在考慮準確吃什麼的時候,沒想到服務員已經把菜端上來了。滿滿一桌的烤肉套餐,鬧哄哄的小房子里,品嘗著親手包裹的最正宗地道越式風味。這,就是美好的越南時光。

價格區間:25-30RMB(2-3人享用)

推薦餐廳:BANH XEO BA DUONG,可在google map/大眾點評上找到這家烤肉店,距離lien糖水店100米左右,可連同一起前往。前往品嘗的本地人非常多,是越南本地人常光顧的網紅店,建議錯峰出行。

9.椰子咖啡(coconut coffee)

椰子咖啡,也是越南這邊的一大特色。到訪越南之前,我從未在哪個國家品嘗過這樣的咖啡喝法,看來越南註定是一個非常酷愛椰子的地方。

這杯coconut coffee,在越式凍咖啡的基礎上,融入了冰淇淋以及一塊塊椰肉在裡頭。第一口喝下去,就已經非常驚艷。嚼著椰肉所釋放出來的椰香味,跟那口越式冰咖啡得到很好地混合,給人一種全新的越南咖啡印象,同樣值得一試。

價格區間:18RMB

推薦餐廳:HOI AN ROASTERY(會安)

10.法棍麵包

行走在越南的街頭,無論走到哪裡,你都能看到賣法棍的店鋪或小推車。法棍是法國殖民越南所留下的產物,作為越南人摯愛的早餐,雖然「法棍」一詞聽起來會非常陌生,但其實你們在街頭早已相碰數十次。

法棍的裡面的餡料非常豐富:香菜、薄荷、辣椒、黃瓜、雞肉、火腿、蘿蔔、煎蛋......和法棍混合在一起吃,那可真是人間難得的越式美味。

價格區間:5-6RMB

推薦餐廳:街頭隨便找一個路邊攤,都能品嘗到正宗法棍味道

11.當地海鮮(sea food)

說到峴港的海鮮,相信不少人的第一反應便是美溪沙灘附近的海鮮一條街。伴隨著遊客量的激增,原本價格實惠的海鮮一條街,也漸漸水漲船高。這次,我們沒有選擇非常知名的幸福姐大排檔等海鮮街附近餐廳,而是沿這條街往海的反方向一路走10來分鐘去覓食。

在一個小路口裡,我們發現了一家路邊大排檔,裡面全是本地人在大吃大喝。沒錯,這麼地道的地方,就是我們想要尋味的。這種地方吃的都是鮮味和美味,唯一不便的地方是沒辦法語言溝通。只能不斷去旁邊看人家吃什麼,然後比手畫腳點菜。這麼難得的當地體驗,你又怎能不嘗試一番?

價格區間:人均40-50RMB

推薦餐廳:街頭人多無名的大排檔,不推薦前往海鮮街的大排檔,價格將翻倍不止

12.越南春卷

越南春卷一直以來都頗受歡迎,不過值得這次在越南吃到正宗的春卷,又將讓我對其印象,上升到一個新的高度。軟糯的外皮,包裹著新鮮蔬菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、韭黃、蝦肉、豬肉等眾多食材。

外軟內脆的口感,清新自然而不膩。與此同時,還可以嘗嘗炸的做法,口感很不一樣。

價格區間:5-6RMB

推薦餐廳:會安市場內

13.雞肉撈粉

越南的雞肉撈粉,最精髓的地方,我覺得是底下的那份湯汁。吃膩了傳統的越南湯河粉?沒關係,相信這款雞肉撈粉將重新調動起你的味蕾。

上層撒有花生、香蔥以及其他叫不出名字來的越南特色香料,充分攪拌後開吃,相信會重新顛覆你對越南粉的想像。(我和隔壁桌的歐洲女生都聯手稱讚這是在越南嘗過最好吃的撈粉)

價格區間:8RMB

推薦餐廳:會安市場內

14.原只椰子

在越南逛街口渴?最好的解渴方式,就是來個原只椰子。越南這邊有兩款椰子,一款跟我們經常在海南看到一樣比較大的,一款會小很多(如下圖所示)。

小的這款足水並且椰汁會鮮甜很多,當然價格也會更高,不過也更推薦大家嘗嘗這款。

價格區間:商超/市場8-10RMB,景區20RMB

推薦餐廳:Big C 商場或當地市場購買

15.越式沙拉

越南的沙拉,跟我們平時所吃到的沙拉相比,會有更獨特清新的口味。我想這離不開越南薄荷、青檸等特色食材的關係。整份沙拉分量十足,並且蝦和肉也是滿滿一疊哦。

價格區間:8RMB

推薦餐廳:會安市場內

16.烤雞飯

穿梭進一家還不錯的烤雞小餐館,被門口掛著的一排烤雞所深深吸引住目光。然後拿出手機搜了下trip advisor和大眾點評均無果,倒是進來的越南本地人絡繹不絕。一個偶然的發現,讓我也嘗鮮了一次越式烤雞風味。

外皮香脆,內肉多汁,伴上那略帶粗糙的紅色米飯,也是相當有滿足感。

價格區間:18RMB

推薦餐廳:Hin Map,老闆小哥會講簡單廣東話,並非常和熱情照顧我這位店內唯一的外國客人

17.香蕉煎餅(banana pancake)

香蕉煎餅本不應是越南特色,但這次在會安古鎮也是見到超多的。每次在旁邊觀望的時候,越南本地人都會慫恿我「很好吃」。

明明剛剛吃飽飯,最後還是按捺不住自己要了一份,香蕉的香配上表層淋上的椰汁和巧克力醬,一股甜味湧上心頭。

價格區間:8RMB

推薦餐廳:會安夜市街

18.烤肉卷粉

最後給大家上一個重頭戲:在峴港一個菜市場門口嘗到的一款美味,至今仍戀戀不忘。因為在之後,我也再也沒有碰上這塊粉了。

這款粉跟街頭常常看到的其他越南粉不同,它更輕薄,吃起來軟糯且帶有一絲絲的韌勁。還有那剛剛出爐的新鮮烤肉,味道也是一級棒。這是我本次旅行的摯愛,沒有之一。

價格區間:6RMB

推薦餐廳:峴港市場或路邊攤上

Mark下這份攻略,下次到越南,別再擔心找不到有什麼好吃的啦!如果想要購買手信的朋友,強烈建議大家到BIG C購買。對比了樂天及VinMark,BIG C物品種類齊全,並且是三家主流商超中價格最優的。

至於要買什麼手信,也來給大家補充一下:像G7咖啡、貓屎咖啡、魚露、芒果乾、椰子糖、榴槤餅、越南方便粉等都是身邊遊客所主流購買的手信。價格比國內會低一些,還是很值得大家跑一圈去掃貨的。

如有任何越南美食、旅遊、手信的問題,也歡迎給我留言,並為大家一一解答。

我是Samuel,一名城市漫步者、探索旅行家、公關從業者,同時也是「心靈故鄉探索計劃」發起人。常駐深圳、香港,堅持以「like a local」的方式,深入了解世界每一座城市的人文與自然,還有那一個個動聽的懷舊故事,那一道道最具本土氣息的地道美食,以及那一件件不起眼的文創趣聞。我的知乎專欄:@Samuel廣玩港食,歡迎找我來聊!


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