夏天來了吃點苦

夏天來了

進入五月，節氣到了立夏，曆法告訴我們，春天走了，夏天來了。

農曆中的節氣大致是黃河流域農耕文化的經驗總結，而且形成的時間還比較早。仔細一點可以發現，江南以及嶺南的氣候和節氣中規定的、描述的是很不一樣的。詩文中說「南國似暑北國春，綠秀江淮萬木蔭」，南方地區暑熱以起，北方還是晚春的徵候。中國幅員遼闊從北緯3°的曾母暗沙到北緯53°的漠河以北黑龍江主航道，南北距離有5500公里，夏天是由南向北逐漸到來的，也許節氣被總結出的時候，南方還是蠻荒之地，其文明程度遠遠比不上黃河流域的農耕文化，因此節氣中就忽略了南方的特點。在氣候學上，科學的定義夏天是5日內的平均氣溫要達到22度，否則就還是春天，算不得夏天的。根據這樣的定義，公曆6、7、8三個月的氣溫才算是夏天，立夏節氣前後還只能算是晚春了。

對今人來說，立夏不過是一個節氣，表明春天結束，夏日由此開始而已。可是，我們的先人卻把立夏當作一個重要的日子來對待。這是因為，「立夏」的本意是指春天播種的植物已經長大，一些果實也在這個時候開始成熟了。民間有「立夏見三新」的說法，一般說來是櫻桃、青梅和新麥。但是不同的地方的三新也有不同，南京地區是櫻桃、青梅和鰣魚，安徽地區保留了前兩種，第三種換做了蠶豆。

立夏日最為流行的民俗活動要算「吃立夏蛋」了。立夏之日，男女老少都愛吃煮點蛋或鹹鴨蛋。民間認為，「吃立夏蛋」能使人強身健骨，格外有精神。民諺道：「立夏吃蛋，石頭都踩爛。民間，有在這天喝冰飲的習俗。舊時立夏日市場上有敲銅盞賣梅湯的「銅盞」，實際就是盛冰鎮飲料的木桶。「銅盞」一般都是黑漆銅箍，桶蓋上有一根銅製的月牙幌子，既表示這酸梅湯是在夜裡製成，也是招徠顧客的標誌。

夏天氣溫高，人容易出汗，消化功能也有所減弱，所以夏天又被叫作「苦夏」。於是夏天被認為是減肥的季節。過去，人們在立夏這一天會稱稱體重，到了立秋的時候在稱稱，看看瘦了了多少，到了天氣涼爽的秋天，再貼秋膘補回來。

過了立夏，氣溫逐漸升高，高溫下，人變得懈怠，胃納消化也受影響。這個時候的飲食需要「減酸增苦」，益肝補腎。傳統醫學認為，酸能補肝，夏天火氣盛，不宜補肝，所以要減酸。火旺而水弱，腎主水，因此要補腎，達到肝腎平衡。苦味食物去火，所以要增加一些苦味食物。我們常見的苦瓜、芥菜、苦菜等蔬菜以及啤酒、茶水、咖啡等帶苦味的飲品，都含有生物鹼，具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用，不僅能祛燥消煩、提神醒腦，還有增進食慾、健脾利胃的功效。

不管怎樣，夏天要來了，盡情的享受夏天的熱烈吧。