海蠣子的終極美味，挑戰你的味蕾

清晨的風

拍打礁石的海浪

傍晚的夕陽

和人們告別的晚霞

當海鷗略過海面的時候

我們迎著明天奔跑

——海邊奔跑的孩子

威海的十一月，寒意漸增，如果你正漫步在海邊，看到三三兩兩的海域裡面，人們正在忙的熱火朝天，你不必感到奇怪，因為這會正是牡蠣大收的季節。

我們海邊有句俗語，「涼水的蠣子熱水的蛤」，也就是說天氣一天比一天冷，海蠣子也一天比一天肥美。這會的海蠣子個個又肥又嫩，鮮嫩的海蠣肉夾雜著海水的原始風情，給你最美味的享受。

今天給大家介紹九種最地道的威海海蠣子做法，挑戰你的味蕾，自己回家動手就能做出一桌海蠣子大餐。

一、水煮牡蠣蘸醬油芥末

做法：將牡蠣殼清洗乾淨，直接帶殼放入水中煮，水根據海蠣子的數量而定。將醬油和芥末根據自己的口味調好，煮熟後直接蘸調料吃。

二、蔥姜焗牡蠣

做法：先整理好蔥段、薑片、紅椒條。將牡蠣洗凈蒸八成熟取肉，鍋中放油少許，煎香薑片，蔥段烹入料酒，再放入海蠣肉調味炒鍋、裝盤。

三、蒜蓉粉絲蒸牡蠣

做法：炸蒜蓉至金黃，與鮮蒜蓉拌均勻，粉絲用水泡軟剪成小段。牡蠣洗凈去一半殼先入蒸鍋蒸3分鐘取出。海蠣肉上放粉絲，撒上調好的蒜蓉再入蒸鍋蒸3分鐘。取出後淋上少許熱油和豉汁即可。

四、牡蠣鮮蔥煎

做法：取海蠣肉3到4兩，將平底鍋加熱加入少許黃油，取圓形中號模具一個，放鍋中再加入海蠣肉3至4個，把2個雞蛋打散後，加入香蔥絲、紅椒絲。經調味後，慢慢倒入模具內用中火將之煎熟，出鍋裝盤即可。

五、炭烤牡蠣配香芒汁

做法：將海蠣洗凈放在木炭上烤至五成熟，去一半殼後續烤，在海蠣肉上撒鹽少許、檸檬汁兩滴，烤至八成熟時將調好的香芒汁逐個淋在海蠣肉上即可。

六、蘿蔔卷牡蠣蘸生吃醬

做法：取肉嫩的海蠣子，把蘿蔔去皮後切成薄片，再把胡蘿蔔切絲，苦菊摘取嫩心。用蘿蔔片將所有原料包卷後裝盤上桌，蘸生吃醬和調好的辣根。

七、蘆筍牡蠣配奶油佐爽口汁

做法：取生鮮蠣肉，放入鍋中，上火慢煮待蠣肉中的水分溶出肉熟，倒入打散的海鴨蛋氽熟撒入蔥花，裝盤後撒入紫菜碎。滋陰壯陽補元氣。

八、蔥油牡蠣