美式牛肉漢堡，一定要加這個料才對味兒。

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少女時代里，一個漢堡加份薯條，再來杯可樂，這個標配簡直就是土豪中的戰鬥機，撩妹中的利器啊。那個時候還不太會表達愛意，只是單純的覺得兩塊麵包的漢堡，就應該一人一半的分享。於是一整個下午的精力都用在了漢堡的解剖上，最大的那塊肉餅反而誰也捨不得吃，麵包在彼此的推讓下被掰得支離破碎，即便如此，依然覺得這是世界上最浪漫的約會。

也許這就該是漢堡本來的味道，一個人吃的或許是地道的美國味，兩個人吃的卻是純凈的人情味。你的青春里，是不是也有過這樣的一個男孩。他不屬於愛情，可是在離自己最近的距離內，一定有他的位置。上學路上，最愉快的是看到他在路邊等著自己；聽到好聽的歌，會很自然的遞給他另一半耳機；委屈受傷時，也會第一時間去找他哭訴。就算有一天，我們終於長大，各奔東西，可是十七歲那個夏天的漢堡，依然是最好吃的回憶。

◆ ◆ ◆ 步驟◆ ◆ ◆

▲我們先來炒熟洋蔥，炒鍋倒油，燒熱後放入切碎的洋蔥丁，翻炒至洋蔥變軟透明，盛出來備用。這樣炒過的洋蔥碎，少了辛辣刺激的味道，多了甜味。

▲接著來做牛肉餅，牛肉餡和豬肉餡大概7：3的比例，加入豬肉餡之後，整個肉餅的口感就不會那麼幹了。

▲放入麵包碎，鹽、倒入2大勺的料酒，和4大勺的水，用手抓勻。麵包可以幫助肉餡很好的粘合在一起，而且加了水之後，口感就不柴了。

▲再放入炒過的洋蔥碎，用手抓到肉餡起粘兒上勁。如果不喜歡洋蔥，也可以不加。

▲把抓勻的肉餡分成均勻的四份。

▲把盤子刷上一層油，再在手裡倒一些油，搓勻。

▲抓一團肉餡，放在手裡，這樣來回摔打，直到摔成手指厚度差不多的肉餅，就可以放到剛才刷了油的盤子里了。

▲然後把中間這樣壓一壓，讓中間薄，邊上厚，這樣一會煎的時候才熟的均勻。一次可以多做點，每個肉餅單獨用保鮮膜裹好，放在冰箱里冷凍保存，需要用的時候提前取出來自然解凍就可以用了。

▲平底鍋倒一點點油，燒熱，然後放入肉餅，大火先把兩面各煎1分鐘，讓表面熟透，這樣肉汁就被鎖在裡面了。

▲然後轉最小火，蓋上鍋蓋，燜上3-5分鐘，讓裡面的肉餡熟透。這樣肉餅就煎好了，取出來用廚房用紙吸去多餘的油脂。

▲把漢堡麵包對半切開，放入平底鍋中煎一下，這樣口感更好。

▲取一片麵包，放上生菜、乳酪片、西紅柿、烙好的肉餅，擠上番茄醬。

▲蓋上另外一片麵包，一份超實惠的牛肉漢堡就做好啦。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。

◆ ◆ ◆ 相關廚具◆ ◆ ◆

▲這個灶叫岩谷卡式爐，裡面可以放一個打火機常用的那種氣罐，一罐氣大概可以燃燒2-3小時，很適合戶外露營時使用。我的這款大概300-400元。

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