素食初體驗：吃了兩個禮拜素，撿回了一顆心

如果不是參加這份素文化的編輯工作，我真的還從沒想過要親自體驗一把純植物性飲食。

雖然公司並不要求員工素食，但看著其他的小夥伴都熱衷於素食，我也忍不住跟了一把風，兩個禮拜下來，心中的高興勁說不出來。

有人說素食健康，有人說素食養生環保，我呢，就是覺得自己活成了一個傳說，原來我也可以這麼多天不吃肉。

牆都不扶，就扶我自己！

之前常聽到的一句話就是「吃素慈悲」。

尤其在一些素餐廳，

無論是給食客發盤子的阿姨，

吃飯的大爺大媽們，

取菜途中碰到的來往食客們，

還是我一起共餐的小夥伴們，

都會，

面帶微笑

深沉

緩緩的

說一句「吃素慈悲。」

What？

這讓素食小白的我很懵逼，慈悲？咋扣了這麼一頂帶光環的大帽子。印象里，「慈悲」一詞是救苦救難的神靈專屬。

哇，素食也是吃個飯而已，還能這麼神聖嗎？

我不解啊，很不解，在我看來那就是蔬谷豆果+菌菇，營養健康的一頓飯而已....大爺大媽叔叔阿姨走過路過的小夥伴們，你們也太誇張了吧。

毛主席說過：實踐是檢驗真理的唯一標準。

於是我照舊一日三餐無肉蛋奶，吃了幾天發現每次去餐廳吃飯都不容易，乾脆自己做好了，素食同時順便還可以練下烹飪技巧，一舉兩得呀。從此農貿市場成了日常觀光地。

菜市場里應季的各種蔬菜水果應有盡有，五顏六色很好看，小編左手拎袋草莓右手拿把小白菜，一邊用空閑的兩隻小拇指挑選新鮮可聞到泥土芬芳的各色蔬菜，一邊想像今晚晚飯的幸福時刻，旁邊賣魚攤位傳來一大嬸的聲兒「老闆，來這條。」

賣魚老闆應了，拿起撈魚網在水池裡撈起一隻鯽魚，稱好分量，然後只聽到「啪嗒」一聲，老闆已經把剛才還活生生的魚狠狠地摔在了地上。魚老闆嫻熟地撿起魚，用刀子一刮鱗片，剖開肚子，把內臟挖出來，然後裝進塑料袋，這沒有了內髒的魚竟然還在袋子里扑打了幾下尾巴。看到這個場面，我的心中一陣震驚。

不用細想也知道，過幾個小時，那條魚今晚必定變成餐桌上的一道菜。放眼望去水產區，水池裡都是一條條鮮活的魚蝦蟹，每個攤位旁骯髒的垃圾桶中，凝固了腥味的血，都裝了魚鱗、魚鰾、內臟......

本是司空見慣的景象，此刻看來卻有點驚心，原來肉食來自這樣的生命。過去我竟然從來沒有想過這個問題，難道是吃素讓我的大腦醒悟了嗎？我竟然能感受到魚的痛苦，好像自己的心也受了傷似的。

在被烹飪的色香味俱全的美食麵前，我早已忽略砧板上的活生生的魚開膛破肚拿去內臟，颳去鱗片，切成幾段，在未死透時就被放入滾燙油鍋烹炸的種種景象，變得麻木了。

我想絕大多數人會像我一樣，早已將肉食看做是食材的一種，卻很少或從未考慮，肉是從哪來的，來的時候會發生什麼。

肉是從動物身上來的

我們稱呼肉，習慣在前面加一個X，X肉，比如魚肉、雞肉、牛肉、羊肉。什麼類的肉，就是從什麼動物身上來的。活著的動物被宰殺，粗略除去皮毛，切割成塊，就變成了我們日常生活里，常見的肉。

於是我靜靜的回憶：

砧板上被刀開膛的魚，會奮力掙扎

圈棚前要被屠宰的牛，會流下眼淚

長凳上五花大綁的豬，會凄厲的叫

菜刀下被割脖子的雞，會不住撲扇

......

在成為食材前，所有的動物都是一條鮮活的生命，它們出生，成長，和我們人類一樣，也會痛苦。

它們也會痛苦

或許有些人會想，在養殖場里都是流水機械化，動物被屠宰時也是一瞬間的事，哪來的痛苦。或許也會想一幅藍天下綠草肥美的牧場里，牛奶工擠著牛奶，而奶牛也願意如此的和諧畫面。

而實際情況真是如此嗎？

我也希望如我們想像的那樣美好，然而看了很多紀錄片：

在集約化的養殖場里，小雞無法再他們的籠子里活動，因為它們不得不在一個位置長久站立；

母雞在不自然、不正常的光照周期里，以便它們能產更多的蛋；

而有些蛋場因為只需要母雞做為蛋雞，雄性小雞不具有經濟價值，因此每次有小雞孵化時，小公雞被挑出後集中放入輸送帶上，直接丟入絞碎機，成為它們母親的飼料；

有些奶場小牛被禁止從媽媽那哺乳獲得營養，有一些小牛會被用餵食管強制灌食牛奶，管子插進它們的喉嚨深處。工人時候疏忽，導致牛奶被灌進肺部小牛「溺死」......如此種種，不勝枚舉。

為了得到肉蛋奶，如此殘忍的對待一個個生靈，而肉蛋奶真的是我們生活必不可缺的嗎？很多人回答：是的，肉蛋奶里有我們生存里必不可缺的營養，蛋白質、鈣、維生素A......

然而，這並不是標準答案。

營養學家們早已發現：幾乎所有的營養都可以從各種植物性食物和菌類中攝取。

美國營養學會（American Dietetic Association），現在是世界上最大的食物及營養專家匯聚的組織。早在2009年的時候就發表稱純素食飲食是完全沒有問題的。

以上截自美國營養學會原話。翻譯：規劃好的素食餐飲，包括蛋奶素或者純素食，都是足夠健康並有營養的。並且還能夠預防以及治療某些疾病，帶來許多健康益處。規劃好的素食能夠滿足每個人生命中的每個時間段，包括懷孕，哺乳，胎兒，小孩，青少年，運動員。

所謂營養，並非都需依靠肉食。

兩個星期過去，終於對餐廳的大爺大媽們說的「吃素慈悲」有了一點點感覺了。孟子有言「見其生，不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉。」大概就是如此吧。

我回憶起過年菜場門口狹小的鐵籠子裝著一隻豬，三九時節的清晨寒風瑟瑟，它連站都站不起，只能屈著腿在籠子里微弱的叫著，春聯紅火，新年將到，每個人的臉上都帶著笑容，街上行人來往熙攘，卻沒有一個在意這隻即將被宰的豬。

領導說我，吃了兩個禮拜素，撿回了一顆慈悲心。我想，這是我這些年最大的收穫了，看到自己內心的變化，有種說不出來的喜悅。

原來選擇五穀蔬菜水果作為每天的食物，除了為保持健康，還能減少這樣的殺戮。

勿以惡小而為之，勿以善小而不為

即使簡單的一頓素餐，也是一點的善意之舉。

少一點殺戮，多一分慈悲

少一點慾望，多一分關愛

少一點污染，多一分綠色

這是我們力所能及的事，只需給自己做個減法，比如今晚不吃紅燒牛肉了，改吃涼拌小黃瓜；明早不喝牛奶了，改喝豆漿芝麻糊。

或者乾脆獎勵一下自己，下班後去附近的素餐廳大吃一頓！嘿嘿~

△感謝老闆天天請吃素

壹素界原創出品

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文&編輯：燈火闌珊

部分攝影：晨壹

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