我們去海底撈體驗了一次抖音吃法，沒想到……

不上抖音，不配做美食博主。

抖音，當今最火爆的短視頻APP，除了對嘴變裝視頻，抖音更是帶火了一大批美食博主，而其中一半，都是在海底撈誕生的。

▲ 如今抖音上最火的海底撈做法

作為一個縱橫火鍋界18年的少女，我不懂，海底撈不就是火鍋嗎，再玩能玩出什麼花樣？有那麼多人為了抖音去吃海底撈嗎？

我坐不住了，我要去看看。

抖音海底撈要怎麼吃

說去就去，飽妹挑了一個沒人排隊又可以用優惠券的工作日下午，翹班去了最近的海底撈。

到店後點餐，當說出「番茄鍋」這三個字的時候，我看到服務員姐姐露出了神秘的微笑，小姐姐笑眯眯地問我，要做抖音吧。

「最近一個月，五桌有三桌都是這麼點的，番茄鍋底、油麵筋桌桌必點，連小料台上牛肉粒和芹菜粒的消耗都是之前的兩三倍。」

接著，我繼續按照事先準備好的清單點菜：

在等菜的時候，聽見鄰桌的阿姨們在討論抖音，阿姨說，抖音看著特別喜慶，有意思，但雞蛋灌麵筋就不試了，出來吃火鍋就是享受的嘛，不折騰。

接著我去小料台，按照抖音上的配方調了一個鍋底，兩個小料，正式開啟了我的抖音海底撈之旅。

網紅鍋底：

抖音上的鍋底點餐攻略是這樣的：?辣鍋，?番茄鍋，兩個清水鍋，一個清水鍋煮海鮮粥，另一個清水鍋自製鍋底。

?? 配方：辣椒油+泰國椒+豆花醬+蔥花

?? 口味：☆

?? 難度：

?? 耗時：2min

然而飽妹喝了一口自製鍋底，想起那些年火車上的熟悉的味道——「紅燒牛肉麵」！

網紅蘸料：

?? 配方：蚝油+泰國椒+海椒乾粉+五香牛肉粒+花生碎+芹菜粒+蒜泥+蔥花+香菜+芝麻調和油+醋

?? 口味：

?? 難度：

?? 耗時：2min

?? 配方：海椒乾粉+花生碎+芝麻調和油+蚝油+蔥花

?? 口味：

?? 難度：

?? 耗時：2min

上面兩個是傳說中的「吃過的最好吃的蘸料」，但飽妹覺得一般（辣椒太多，第二天拉了一天肚子），嘗試過後還是最愛自己的那一款。

抖音海底撈到底好不好吃

菜上全之後，路過的服務員看到我點的菜，都是一幅看透了我下一步要幹嘛的表情。抖音版海底撈主要圍繞著油麵筋、蝦滑、牛肉粒、豆腐、肥牛等基礎食材排列組合，只要你腦洞夠大，完全能發展出無限可能，飽妹用一張圖整理了一下。

古早油麵筋雞蛋釀蝦滑

?? 口味：

?? 難度：

?? 耗時：8min

這是海底撈最火的抖音做法，失敗率很高，蛋液一不小心就會流出來，油麵筋煮的時間也很難把控，味道還不錯，也可能因為我做的實在是太累了。

哦對了，我還做了一個腦花版本的分享給大家，麵筋里塞腦花，很奇妙。

法式茄汁豆腐

?? 口味：

?? 難度：

?? 耗時：5min

豆腐在茄汁鍋中煮熟，挖個坑，埋點牛肉餡，澆一勺茄汁鍋底，傳說中海底撈米其林就做好了——米其林要是這種水平我也去開飯店。

義大利風情蟹棒蝦滑牛肉卷

?? 口味：

?? 難度：

?? 耗時：10min

傳說這道菜的口感是，「層次感豐富，能同時吃到多種食材」，並沒有，每個食物涮的時間本應該是不同的，但硬綁在一起，要麼蝦滑不熟，要麼牛肉發柴。

韓式娃娃菜蝦滑牛肉卷

?? 口味：

?? 難度：

?? 耗時：10min

雖然抖音攻略用的是娃娃菜，但我推薦用大白菜葉，因為小白菜真的太脆了，一掰就斷——算了大白菜你也別用了，不好吃。

俄式番茄牛肉澆飯

?? 口味：

?? 難度：

?? 耗時：1min

雖然不懂為什麼要到海底撈吃米飯，但我還是嘗試了，口味就是一碗番茄蓋飯，高中校門口6元一碗那種。

在海底撈做飯是一種怎樣的體驗

飽妹把上面一系列做完，腰酸背痛，全部精力都耗在了打雞蛋、灌雞蛋液上，有沒有評論說的「好吃到天上」？並沒有，反倒是我累的要上天了。

那為什麼還要來這裡做飯呢？

我沒忍住問了鄰桌正在打雞蛋液的小姐姐：看著有意思就來試試唄，食材都給你備好了，還不用收拾，多好。

是挺好。

抖音上有一款海鮮粥特別火，但被罵的也最慘。

雖然我問了服務員姐姐，並不會扣工資，但姐姐也說，每天都會糊幾鍋。

抖音給海底撈炒的火熱，但有沒有讓來海底撈的人更多呢？

「我們排隊的人一直很多，不過翻台率倒是低了。」原本是一群人在裡面吃飯，現在變成了一群人在裡面做飯，從半小時吃完變成2小時做完，不低才怪。

你會因為抖音去吃海底撈嗎？

?? 寫文章 / 姜姜

?? 編稿子 / 琳子

?? 設計師 / Xman 小卿

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