天寒地凍燉一鍋羊肉比較實在 丨清燉羊肉

本期掌勺人

70後白領，熱愛旅行、運動，享受美食也享受烹飪美食的過程擅長各種麵食，最理想狀態就是不停得走走吃吃逛逛，生活的美好就是當你餓的時候有東西吃，當你需要愛的時候有人愛你。

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又到了這個令人瑟瑟發抖的季節

每到這個季節就特別難熬

在北方

天氣一天天變冷

但是暖氣遲遲不到

在南方

刺骨的濕冷天氣

讓人只想和被窩相守在一起

天一冷

我們的第一反應就是穿衣服禦寒

其實這只是表面功夫

比皮膚更先一步感覺到氣溫變化的是胃

把日常飲食調整為禦寒菜單

所以，還是

讓身體自己的熱量來抵抗寒冷吧

視頻

用料

羊肋條或羊腿肉 1000克

白蘿蔔 一個

青蘿蔔 一個

青蒜苗 少許

香菜 少許

蔥、姜、蒜 少許

米醋 少許

大料

花椒

香葉

白寇

香砂

茴香

原料

配料

步驟

請用暖食抱緊我

小貼士

1、肉類烹煮前最好焯水，一是可以去掉肉里的嘌呤，二是去異味和讓表面蛋白質凝固，使湯的味道更乾淨且清澈。

清燉羊肉所選用的食材是鹽池灘羊，寧夏特產，中國地理標誌產品。鹽池縣得天獨厚的天然地理環境，培養了灘羊獨特的質量，其肉質細嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，是國內外肉羊質量最好的一種。

古人云：多吃羊肉，健康長壽。羊肉性溫熱、補氣滋陽、暖中補氣、開胃健脾，還可以去濕氣避寒冷，暖胃寒，羊肉含有豐富的蛋白質和維生素，多吃羊肉不會增加脂肪，因為羊脂肪熔點47度，人體本身溫度是37度就是多吃羊肉脂肪也不會被身體吸收，所以不會發胖。羊全身是寶，羊吃百草，羊根據自身生理需要選擇草木，固羊有「百葯之庫」之稱。