約心愛的人「上」西麻布！來一頓逼格滿滿的和牛料理

編輯：ELEVEN

標籤：和牛，日本料理，美食，吧台，約會，日式蓋飯，新店，肉，海鮮，壽司

今天EATS文章的主角是，從西麻布十字路口走幾分鐘就能到達，在聚集了美食的這片區域里，打動無數肉食愛好者小心臟的新餐廳，和牛烤肉名店「USHIGORO」旗下的創意和牛料理餐廳—— 「上」（日語羅馬音：jyou）。

嫩牛刺身、和牛壽司、日式涮涮鍋等等，各式各樣的一品料理，再配上餐廳精心準備的美酒，對於每一位肉食愛好者來說，都是一次極致而奢侈的味覺盛宴。

坐在吧台前，色澤迷人的上等和牛，在眼前逐漸變成一道珠玉般超凡脫俗的精緻菜品，讓「五感」來一次美味的升華！

在創意和牛料理餐廳——「上」，品嘗純正但馬牛帶來的肉的本來風味，以及挑選時令食材創作的料理。

以吧台為中心的餐廳，營造了一種樸素而寧靜的氛圍，欣賞美味的傑作在眼前誕生，這也算是體驗另一種盛宴。

這家餐廳最值得一提的，還是使用特製爐具烤出的牛排，將和牛的美味發揮到了極致！一邊享受著牛排散發的那種挑逗食慾的撲鼻香氣和滋滋的聲音，一邊讓「五感」陶醉在和牛料理的世界中。

來吧，置身於高雅的空間和周至的款待，盡情享用這多彩的意匠和高超的技藝交織而成的美味傑作！

完全交給大廚，享受肉的盛宴

和日本的很多高檔餐廳一樣，這家餐廳也沒有菜單，當天來店能夠吃到什麼樣的美味，完全交給大廚決定。（18,000日元/位）

在上述價格的基礎上，另收取8%的消費稅和10%的服務費

和牛本來的風味，四季時令的美味之處，肉食愛好者絕對不容錯過！有哪些值得一試的美味讓我們先睹為快！

噴火灣的毛蟹，生牛肉蓋飯

將海膽、毛蟹、生牛肉攪拌後搭配在一起的小份蓋飯。醋飯的酸味和魚子醬的鹹味，奢侈的食材演奏著絕妙的和聲！

嫩牛刺身

使用特製的爐具，在客人面前烹飪的鮮嫩牛肉。簡簡單單的沾點薑汁醬油，撒點生黑胡椒，就能讓口中滿溢香噴噴的肉味兒！

川岸牛上腰肉的日式涮涮鍋

用和牛肉和甲魚的鮮美肉湯作為底湯，涮著來自川岸牧場的優質牛上腰肉和各種蔬菜的日式涮涮鍋。品著松露的芳醇香味，蘸著橙醋，爽快地享用著至極的美味！

油炸牛裡脊肉塊

使用但馬牛的裡脊肉做成的炸肉塊又是一道奢侈的美味。充分享用牛肉本來的味道和只有上等肉質才有的軟糯口感！

餐廳的理念和追求—— 「上」

極上的食材、至上的手藝、上流的用餐環境和無可挑剔的服務、以最上為目標的氣魄。 店名「上」，極簡的一個字，包含了餐廳的全部追求。

好了，再一次讓西麻布騷動一番的餐廳一定就是它了！無肉不歡的你絕對不要錯過！

餐廳名稱：上（JO）

營業時間：17:30~24:00（最晚到店 21:00）

定休日：周日、節假日

TEL：03-3486-2929（日本）

座位：11席（吧台數：7席，包廂：1室）

官方網站：http://jo-tokyo.jp/

地址：東京都港區西麻布 2-24-14 Barbizon73 B1F

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①但馬牛：但馬牛，黑色和牛中最著名的品種，原產於兵庫縣北部。但馬牛的資質、肉質良好，是日本三大和牛——松阪牛、神戶牛肉、近江牛的本源牛。

②噴火灣：又名「內浦灣」（日語羅馬音：uchiurawan），是日本北海道渡島半島東側大灣。噴火灣有很多礦物質含量豐富的溫泉，盛產於噴火灣長萬部的毛蟹因體色略帶金色而被稱為「黃金毛蟹」。

③日本毛蟹：日本毛蟹的肉質飽滿而鮮嫩，蟹身雖小，但蟹味鮮甜，獨有的濃郁蟹膏更為老饕讚賞。產於噴火灣的毛蟹品質雖好，但捕撈期較短，是短暫夏季的逸品。

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