我善制香·來自北宋宮廷的一縷幽香

宣和貴妃王氏金香

這款合香

記載於明代周嘉胄所著的《香乘》一書

宣和年

是宋徽宗的最後一個年號

也是北宋最後的和平時光

盛極而衰的自然定律同樣適用於一個王朝

儘管繁華終將成為過眼雲煙

儘管金人的烈馬即將踏破東京城闕

但無法抹煞北宋宣和的文化巔峰

雖然我們無法用鏡頭去還原那些歲月

但所幸有一幅名畫流傳至今

在這幅五米多長的畫卷中

我們不難發現類似這樣的

關於香的角落....

柳絮紛飛的京城街頭

熙熙攘攘的人頭攢動

沿街酒肆喧囂商鋪林立

其間那面高大的招牌上

赫然寫著「劉家上色沉檀揀香鋪」

而我們不難想像

在遠離市井的幽幽大內

有一位素手纖纖、蘭心蕙質的女子

也正在為宋徽宗製作合香

她將沉檀腦麝等絕世香材精心炮製成丸

再裹以象徵皇室奢華的金箔為衣

她就是貴妃王氏

一位深藏於宮廷的制香高手

「真臘沉香八兩，檀香二兩，牙硝、甲香（制），金額香、丁香各半兩，麝香一兩，片白腦子四兩，上為細末，煉蜜先和前香，後入腦、麝為丸，大小任意，以金箔為衣。爇如常法。」

-----《香乘》

真臘沉

即柬埔寨沉香

這款香材氣清雅柔和、甜韻悠然

相比其產區的沉香而言

其花果蜜意更為明顯

剔除沉香上的腐木和雜質之後

直接用石碾破碎為細末

待用

檀香

我選擇印度老山檀

這種檀香經過長年的醇化

檀木本身的腥氣已大為消減

但仍不可直接使用

還需經過炒制去除燥氣

然後碾末

待用

牙硝

即為芒硝

一種晶體狀天然中藥

有清熱去火

消腫止痛之功效

碾末

待用

甲香

海螺殼入口處的圓蓋

從藥鋪買來的時候已是干品

但不可直接使用

需要以紹興黃酒反覆烹煮

祛除腥氣

這款香材本身並沒有什麼出眾的味道

它的作用是用來聚香

它能夠讓香氣凝聚

久久不散

碾末，待用

金額香

我認為即為金顏香

是一種樹脂類香材

千年過往

如今此香已不易尋得

因此我用安息入香替代

同樣具有溫暖、柔和

以及聚香的作用

碾末，待用

丁香

有公母之分

公丁香是丁香花之花蕾香味更盛

碾末，待用

麝香

後宮爭鬥的一款利器

實際上

少量的麝香不但沒有編劇筆下的副作用

反而有開竅、辟穢、通絡之功效

取麝香囊內麝香仁

乾燥，碾末，待用

片白腦子

即為冰片龍腦

為整款香提供了清澈舒爽的背景氣息

碾末，待用

煉蜜的過程是耐心與時間的較量

可以「滴蜜成丸」法來測試

即將蜜滴入水中

不散不溶

至於蜂蜜的選擇也有講究

此香總體上的氣韻以清涼通透為主

不宜用太過甜膩的蜂蜜

應以平和、性溫的蜂蜜最為合適

比如槐蜜、桔蜜等

一切準備完畢

將前六味香材以蜜混合

然後放入龍腦末、麝香末

充分揉捏

其中的力度與技巧在乎於心

文字不可盡述

香丸之乾濕、鬆緊

或粗糙、或圓潤

多次實踐方能掌握

最後

裹以金箔

宣和貴妃王氏金香

香成

香丸陰乾定型之後

應放入瓷罐窖藏

避光避濕，密封之

時光永遠是香味最佳的催化劑

而我們需要的只是等待

窖藏數月後乃至更久後

開罐取香，上爐熏焚

爐溫以150-200度為宜

此香觀之富貴奢華

熏之清冽寒涼

細品卻又內斂柔和

宋人高冷柔弱的性格和優雅細緻的審美

皆以香傳達

煙氣之中

恍若時光倒轉

看見徽宗微笑的臉龐若隱若現