天津有哪些讓人值得一嘗的美食

04-03

狗不理包子

人們耳熟能詳的天津三絕：「狗不理包子」「耳朵眼炸糕」「十八街大麻花」。狗不理包子位於榜首是有一定道理的。「狗不理」始創於1858年，狗不理包子已有100多年的歷史。曾經袁世凱在天津編練新軍，將狗不理包子帶入皇宮，敬獻慈禧，太后膳畢大悅，狗不理也因此名聲大振。狗不理的特點主要體現在調餡、和面以及蒸包火候等方面，它有嚴格的投料標準和操作規程，經過精細製作，蒸出的包子水分大，營養豐富，看著鮮美柔軟，吃著肥而不膩，清香適口，易於消化，所以多年來受到中外顧客的讚賞。目前在天津有四家分店。

麵茶

麵茶不是茶湯，而是黍子面或小米麵煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在麵茶上。喝麵茶，講究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉著圈喝。麵茶很燙，其實用吸溜更加恰當。碗里的麵茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，每一口都是既有麻醬又是麵茶，要的就是這種感覺，這種味道。

熟梨糕

天津最常見的就是賣熟梨糕的小攤，熟梨糕是獨具天津特色的一種民間小吃。熟梨糕，其實與梨無關，它裡面的「梨」字應該與「哩」字相通，意思是「熟哩兒」，也叫碗兒糕。熟梨糕是用大米磨成粉渣，蒸熟後作為主料。製作時將米面置於木甑中，放在蒸鍋上蒸一分鐘，然後在其上塗抹各種小料即可。有些攤位將製做好的熟梨糕放在紙上，還有些心思細膩的攤主為了將小本生意立足於長期發展，便開創出自己獨特的風格，還會選用一張薄脆餅托著，而薄餅香脆可口，也很美味。最初只有豆餡、白糖、紅果三種餡料，逐漸發展到囊括橘子、蘋果、菠蘿、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多個品種的小料，形成一種地道的天津風味小吃。

驢打滾

驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。

卷圈

天津的卷圈是非常有特色的，是天津人最常吃的早點之一。卷圈曾經是過去賣豆漿的早點鋪豆漿長時間熬煮起的油皮，揭起後晾乾，裹住調好的雜菜製作的副產品，久而久之成為了天津特色之一。卷圈是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後介面和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆里香。

雲樂君發現天津的美食真是令人垂涎欲滴，口水流下三千尺也不為過！讓人迫不及待的想要去品嘗一番。並且天津的美食遠不止這些，如果有機會的話，定要去天津看看，畢竟享受美食也是別有一番風味嘛！想要了解更多詳情信息就來把雲樂君帶回家吧！不僅有美食，還有更多驚喜哦！