除了涮火鍋，竹蓀還有哪些吃法？

04-02

啊~之前忘記了燉湯。。。所以希望大家能推薦些除這兩種方法之外的做法。

可以做【排骨煲】：竹蓀腐竹排骨煲的做法

方法是：

1. 食材：竹蓀、腐竹和肋排。

2. 將肋排洗凈，去血水。

3.加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水，拌勻，腌制1小時左右。

4. 將竹蓀和腐竹泡發2小時，期間不間斷更換清水。

5.然後焯燙一下，瀝干，待用。

6.熱砂鍋，放入適量的蝦米和蒜末，倒入適量的菜籽油爆香。

7.放入腌制好的肋排。

8.蓋鍋蓋，小火煲至20分鐘。揭蓋，放入竹蓀和腐竹。倒入芡汁。蓋鍋蓋，小火煲10分鐘。

9.收汁，即可關火。

竹蓀松茸什麼的不是燉雞什麼最好的食材嗎⊙▽⊙

竹蓀涮火鍋簡直是暴殄天物！

竹蓀作為口感爆表，又自帶清香的食物，配的湯底一定要好！嫩滑又帶點脆，巨爽口(≧▽≦)/ 表面的是網狀結構，所以竹蓀特別容易入味，煲（母雞湯烏骨雞湯老鴨湯請隨意，煲到湯頭乳白鮮香配竹蓀簡直美味）湯最好啦！（ˉ﹃ˉ）

竹蓀這種山珍，在川南這種特別愛麻辣的地方的做法也是上鮮湯蒸和燴，與湯同食。（同時川南也是竹蓀產地。）尋常比較好的做法就是燉老母雞，燴白油千張/雞絲，燴飯等，另外竹蓀蒸蛋和題主吃到的懷胎鱸魚都算最頂級的做法了。

除此以外，可以想的做法還有一個：釀酒。補了幾道菜譜，來自川菜烹飪事典。請@藺佳過目

燉湯