那個糾結的、躺在麵包坑裡的我。。。。

知乎，其實之前我並不是使用知乎。去年有在知乎上看到一個改行做麵包學徒的朋友，從他開始做學徒做工作室，到當前在一家新店裡工作，我開始關注了他，也關注了知乎。

我在家裡烤麵包有兩年時間了，做出的麵包還不是太好，也希望能去店裡做學徒學習手藝，拖延症患者的我，深陷糾結之中。我也不知在糾結什麼。。。也許，明天我就去店裡問問。。。

這兩年來手工揉面有五六十斤，去年雙11買了廚師機，能省力不少，打出的麵糰也不錯。去年七月養的天然酵母一直養到現在還沒死，其實之前也有養過，不是起種沒成功，就是我半個多月沒管它，它就掛了。配方基本都是網上或者書上用的，有時候我也自己亂配，按照百分比感覺差不多就做了，自己開發。關於烘焙書看了很多，市面上書店裡圖書館裡的關於麵包製作的書基本都看了一遍，走的只是看的粗略。我也夢想能有一間小的麵包店，但開店和做師傅是兩碼事，我還希望能烤出能讓我自己滿意的麵包。

附上幾張圖片，大多都有P過顏色。烤麵包之前還烤火戚風桃酥月餅，以前戚風烤的還不錯呢。。。

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