菊粉是一種天然抗便秘食品

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很多人經常為便秘問題困擾，麻仁丸、果導或「開塞露」等成為不少人的首選藥物。但長期使用這些抗便秘製劑會產生「藥物依賴症」，甚至導致副作用發生。那麼，有沒有一種既對人體安全無害，又能抗便秘的保健食品呢？答案是：有。它就是菊粉。

提起菊粉，千萬別誤會它是菊花加工而成的粉末，事實上，菊粉與菊花完全無關，它是從一種學名叫做「菊苣」的天然植物塊根中提取的一種白色粉末。菊苣在我國有悠久的栽培歷史，因其塊根外形看上去像生薑，故老百姓通常稱其為「洋生薑」。菊苣口感脆爽，入口略有甜味，故常被用做製作醬菜的原料，如著名揚州什錦醬菜中即含有菊苣原料。菊粉實際上是一種果聚糖類多糖物質。由於菊粉不會在消化道內被分解吸收，故服用菊粉不會引起血糖升高。但菊粉在消化道中遇到水分會很快形成膠狀物質。研究證實：菊粉雖然不被人體消化系統分解吸收，但它在結腸內能被雙歧桿菌等益生菌利用並轉化為各種「短鏈脂肪酸」物質（如乙酸、丙酸和丁酸等），這些短鏈脂肪酸可抑制腸道腐敗菌的繁殖並降低腸道pH值，增加腸道酸度，最終可使糞便軟化並順利排出體外。這就是服用菊粉可抗便秘的主要原因。

　　據2015年出版的美國《實用營養學雜誌》報道，經常服用菊粉能降低碳水化合物分解成葡萄糖的速度，從而有利於控制餐後高血糖現象的發生，故菊粉對2型糖尿病患者或血糖偏高者來說還是一種平衡血糖水平的天然輔助降糖食品。此外，國外還有報道稱，長期服用菊粉可減少腹部脂肪的積累以及降低體重等。

　　國外食品研究人員總結出菊粉的主要作用為：1.作為低熱量甜味劑；2.降血脂；3.調節腸道菌群結構，增加雙歧桿菌等益生菌數量；4.抑制腸內有毒發酵產物數量，促進排便和增加糞便的酸度等；5.預防結腸癌發生；6.增加腸道內鈣、鎂、鐵等微量元素的吸收率達20%（這可能與菊粉提高了腸道內的酸度有關，因為鈣、鎂、鐵等微量元素在酸性介質中更容易被吸收進入血液）。

　　實際上，很多種植物均含有菊粉成分，其中包括：菊苣、菊芋、龍舌蘭、山藥、香蕉、洋蔥、大蒜頭、蘆筍、小蔥、韭菜、小麥等，但以菊苣和菊芋的菊粉含量為最高（據分析，菊苣最高含菊粉可達35%～38%），其次為大蒜頭和洋蔥頭，含10%～16%的菊粉，其他植物所含菊粉一般不會超過10%，故市售菊粉大多從菊苣或菊芋中提取。軍門菊粉就是從天然菊苣中提取，因此是純天然和健康的。

　　順便提一下，菊粉的熱量為每克1.5卡路里，遠低於白糖，且白糖是一種「雙糖」，它進入消化道後可迅速被分解為葡萄糖和果糖（前者可迅速升高血糖）。而菊粉因屬於天然多糖，進入消化道後不會被酶分解成單糖而升高血糖。據國外研究人員介紹，菊粉的成人服用劑量為每日8克，如大量服用菊粉則會引起腹脹或腹瀉等副作用。