濃香四溢的台式三杯雞

Z叔今天要介紹的是台式三杯雞的簡易做法。 一般做法是用砂鍋來燉， 太耗時。 這裡使用炒鍋， 做起來簡單。

材料 ： 雞半隻， 斬小塊。

九層塔（羅勒葉） 少量。 重要！ 去超市可以買到。

紅辣椒 1 個， 切塊 ；

姜 7片 大蒜 10 瓣

食用油 1杯

生抽半杯， 老抽半杯

米酒 1 杯 冰糖 3 塊

處理食材 ： 雞肉洗去血水； 洋蔥， 紅辣椒切塊， 大蒜切片。

開始製作

1. 開中火， 倒入半杯食用油， 待油熱後， 加入姜， 蒜， 紅辣椒， 煸炒出香氣。

2. 加入洋蔥， 煸炒到出洋蔥香氣。

3. 把雞塊倒入鍋中翻炒到稍許變色，倒入半杯生抽和半杯老抽， 一杯米酒， 剩餘的半杯食用油， 3塊冰糖， 一勺鹽， 充分炒勻。

4. 倒入大概10克新鮮九層塔， 轉小火， 煮到快收汁時， 再翻炒幾下， 即可起鍋裝盤。

注意 ： 九層塔是本道菜的靈魂，必須要加，不可缺少哦。

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