余願行談斷食 原創（第 9 期）

《日本人長壽，和斷食流行日本能扯上關係嗎？》

我們都知道，日本是全世界人均壽命最長的國家。世界衛生組織（WHO）2015年版的《世界衛生統計》報告顯示，日本女性的平均壽命達到86.83歲，男性的平均壽命為80.50歲。聯合國更是預測，到2095年，日本的平均壽命甚至可能達到驚人的93.7歲。

我們也可能知道，世界衛生組織報告顯示，日本是全世界肥胖率最低的國家之一，是發達國家裡肥胖率最低的國家，2015年的數據大約是4%。在日本的街頭，很少能看到胖子，媒體驚呼「全世界最瘦的竟然是日本人」。

我們還可能知道，日本人在飲食方面幾乎是最節制的國家，日本人最常見的食物懷石料理，通常有4-10個品種，都用很小的碗碟來做容器，每個食物的分量都很少，所以，營養既得到了保障，又避免飽食過度。

從上面來看，日本人長壽和節食的關係是顯著的，那麼，和日本民眾間流行的斷食方法有沒有直接關係呢？我們先來扒一扒日本社會斷食的發展歷史，以此可以看到日本人對如何保有健康的思考脈絡。

（日本老人）

1916年，日本的雜誌就開始傳播斷食了。

中國近代有一位非常「彪悍」的人物叫李叔同（弘一法師），他是中國話劇運動的創始人之一，是著名的音樂家、美術家、書法家，同時也是中國近代佛教史上最傑出的一位高僧。

1916年，李叔同先生任教於浙江兩級師範學院時，閱讀了一篇日本雜誌中關於斷食的文章，他當時正被身體上的各種疾病折磨得苦不堪言，於是對斷食產生了濃厚的興趣。就在當年的十二月到杭州虎跑寺借住了一間禪房進行斷食。

李叔同採取了逐步減食、斷食再逐步復食的方式，總共歷時了一十八天，據他斷食後自述，疾病痛苦有較大的減輕，如同脫胎換骨一樣。

李叔同就其斷食經歷，寫了一篇《斷食日記》推薦給朋友，這篇日記大家在網上能夠搜到完整的內容，可以移步去看。這裡要證明的是，斷食在1916年就開始在日本傳播了，而且方法理論都已經比較完整。

（李叔同斷食日記）

1950年，斷食療法在日本開始流行。

日本近代對斷食傳播最有影響力的人物是甲田光雄，他就是在1950年因自身疾病問醫無效而參加了斷食。

甲田光雄本人是大阪大學醫學部學生，在大學時，患上了慢性肝炎、膽囊炎、十二指腸炎、大腸潰瘍等疾病，他用現代醫學方式治療，總是時好時壞，無法根治，感到非常的失望。後來他接觸到斷食療法，病情得到好轉和痊癒，因此，甲田光雄立志要發揚和傳播斷食療法，此後一生都在甲田斷食醫院用斷食療法醫治病人。甲田光雄幾十年間寫過《斷食療法的科學》、《奇特的斷食療法》、《家庭實用斷食健康法》、《斷食少食健康法》、《少食健康實踐》等超過二十本有關推廣斷食的書籍。

甲田光雄在他的書中寫到，在他接受斷食療法的1950年，斷食療法剛剛流行，當時在日本，沒有任何一家正規醫院實施斷食療法，所以，想實施斷食療法的人，只能到民間療法指導師那裡學習，即便這樣，實行者也很多。

到了1967年，大阪大學醫學部和奈良醫科大學成立了由醫師和學生參加的「斷食研究會」。1983年，東北大學、九州大學等附屬醫院開始研究斷食療法，多家醫院發表斷食治療精神因素疾病、慢性腎炎、結腸炎、特異性皮炎等驗案。一些醫生，如今村基雄醫生，以「斷食臨床研究」獲得醫學博士學位。應用斷食療法的大小醫院已有十多所，斷食道場更多出數倍，每年實行斷食療法的人數都超過一萬人。

甲田光雄還提到，他是學習了日本養生家西勝造《西氏健康法》中的斷食療法才得以推廣斷食，西勝造也被稱為「日本斷食之父」，去世於1959年。1916年日本斷食療法的萌芽和其後斷食在日本的發展，西勝造起到了奠基人的作用。

（世界最瘦日本人）

2010年，斷食已為日本民眾廣為所知。

到2000至2010這十年里，斷食療法由於醫學研究的更加成熟，以及斷食不斷的普及和時尚化，除了早期的斷食對疑難雜病的作用，斷食方法逐漸擴展到養生、調理健康、減肥、美容調理等更多領域。這期間，日本出現了斷食推廣的熱潮，有諸多的斷食報道和斷食類書籍發行，斷食專家們每年有數十場公眾演講，傳媒上的爆炸，幾乎使每個日本人都開始了解斷食。

其中，推動這個潮流的代表人物有自然醫學養生博士石原結實，他的著作有《空腹力革命》、《先別急著吃三餐》、《不生病的生活方式》；杏林預防醫學研究所所長山田豐文，他的著作有《讓大腦復活的斷食力》、《不吃是最好的醫藥》、《從細胞變健康的飲食》；日本知名健康評論家船瀨俊介，他的著作有《空腹奇蹟》、《跟著這樣做，一日一食》；還有森美智代《不吃的生活方式》、友永淳子《斷食瑜伽》等等。

（日本斷食書籍）

了解了日本從1916年以來，斷食療愈法近一百年的發展史，您能看出日本國民對健康這件事在飲食上的基本態度嗎？少食，是已經被廣泛認可了。而斷食，早已進入醫院這一主流渠道。我們不能臆斷，每個日本人都用斷食調理過身體，但斷食方法背後代表的自然療愈法，卻是日本人健康養生的核心理念，下一篇將為您揭曉。

您贊同日本的飲食態度嗎？您認為斷食在日本持續的得到發展和推廣，是基於什麼原因呢？非常歡迎您能留言和我們探討！

THE END

今天的故事講完了，敬請期待《斷食是生命的覺醒》連載第 10 期 | 日本的斷食方法是從哪裡學來的？